Zuckerfrei(er) leben!

[Seifenblasenfrau]

Ich schreib hier so selten also ich finde neuerdings gekauftes Eis soo süß, ich mag das gar nicht mehr.

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[vivi]

Mir schmeckt mein ehemaliges Lieblingseis auch nicht mehr . Schade, das war so schön ab und zu als Ausnahme. Muss wohl tatsächlich mal eine Eismaschine kaufen .

[ledana]

Sagt mal, habtvihr ein gutes Rezept für einen Rhabarber Kuchen ohne Zucker? Ich hatte einen Riesenberg Rhabarber in der Biokiste.

[Grünfrosch]

Sagt mal, habtvihr ein gutes Rezept für einen Rhabarber Kuchen ohne Zucker? Ich hatte einen Riesenberg Rhabarber in der Biokiste.

Wir haben letztens Crumble gemacht, die Streusel kann man ja sehr schön alternativ süßen (je nachdem, welches Mittel da für dich in Ordnung ist).

[Berenike]

Heute hatten sie alles mögliche an Importware. Zum Großteil gammelig. Erdbeeren gibt's hier nicht Bio, genau wie Spargel, aber das kauf ich beides regional-konventionell. Schmeckt natürlich super Ich hatte auch ne Mango mit genommen, aber die war noch nicht reif (hab ich leider erst beim Anschnitt gemerkt), und leicht matschige Pfirsiche und Aprikosen aus Marokko. Das gab mit den Erdbeeren einen netten Obstteller für den Nachmittag. Aber richtig glücklich macht mich das Obst-Angebot grade noch nicht.
Melone ist auch im Kühlschrank und wartet auf ihren Einsatz im Melone-Schafskäse-Salat
Regional UND bio ist echt nicht einfach... Naja, der Sommer ist ja noch am Anfang.

[Berenike]

Oh, und Rhabarber ohne Süßes finde ich echt schwierig. Vielleicht mit Erdbeeren? Oder als Kompott mit Vanille und dann einer irgendwie gesüßten Soße dazu? Erdbeersoße? Aber die sind schon auch noch ziemlich sauer...

[Mutterhenne]

Oh, und Rhabarber ohne Süßes finde ich echt schwierig. Vielleicht mit Erdbeeren? Oder als Kompott mit Vanille und dann einer irgendwie gesüßten Soße dazu? Erdbeersoße? Aber die sind schon auch noch ziemlich sauer...

Rhabarber-Mango-Erdbeer-Kompott. Nicht ganz durchkochen (Rhabarber etwas länger als den Rest), auf Hefeteig backen und Vanillepudding auf Mandelmilchbasis dazu. Mjam...

[ledana]

Danke für die Tipps zum Rhabarber, ich glaube ich probiere die Variante von Mutterhenne.

[salila]

Ich gebe bei Rhabarberkuchen auf. Habe jetzt zwei Varianten ohne industriezucker gebacken, einmal mit Honig, einmal mit Xylit. Beide waren naja, nicht so fein.
Ich probiere dann mal mit Erdbeerkuchen weiter....

[suttine]

Ich schmeiße Rhabarberkompott auf einen Rührteig mit Nussanteil. Den Rührteig süße ich mit Xylit, das Rhabarberkompott mit Süßstoff. Alternative Strategie meiner Mutter: kein reines Rh.-Kompott sondern mit einem Drittel Erdbeeren mischen.
Rhabarber ist schwierig, weil er eben so viel Gegengewicht zur Säure braucht.