Neurodermitis ade - dank Vollwertkost

[Caillean]

Wie ist das denn bei Bio-Säften?
Sind die o.k.?

wüsste ich natürlich auch gern, da bei uns eh praktisch ausschließlich Bio auf den Tisch kommt
und eben, was mit Agavendicksaft ist, ist der ok?

[joli.81]

Nach Bruker gehören Dicksäfte in die gleiche Kategorie wie Zucker - bei ihm wir ausschließlich kalt geschleuderter Honig (= Naturprodukt) benutzt und das nur gelegentlich und in in kleinen Mengen (also eher wie ein Gewürz). Ist natürlich Ansichtssasche... zu den Säften: wenn überhaupt, dann würde ich Direktsaft nehmen - oder noch besser selbst frisch gepressten Saft. Man muss halt ausprobieren, ob man es verträgt. Ich persönlich trinke gar keine Saft mehr, mir fehlt es nicht. Vielleicht im Winter mal nen frisch gepressten O-Saft. Meine Kinder bekommen keinen Saft pur, ab und zu mal Schorle (das ist für sie fast ein Highlight wie für andere Cola oder Limo ). Eigentlich sollte man seinen Durst über Wasser (oder Tee, aber keine Arzneitees) stillen. Das Säfteproblem ist ja oben geschildert. Über Säfte wird auch viel Fruchtzucker aufgenommen - viel mehr als durch das Obst, weil man da diese Mengen gar nicht schaffen würde. Ich denke, es besteht schon ein Zusammenhang zwischen Fruchtsaftkonsum und Allergien/Überempfindlichkeit vieler Menschen auf Fruchtzucker, was ja allgemein zunimmt. Natürlich spielen auch andere Produkte eine Rolle, Fruchtzucker ist ja in ganz vielen Fertigsachen zugesetzt... Ich würde jedenfalls Saft nicht als Teil der normalen Ernährung betrachten, sondern eher als Ausnahme. Das versuche ich gerade meinen Schwiegereltern klarzumachen, die kaufen am liebsten FruchtsaftGETRÄNKE für die Kinder und finden es sooo gesund *grusel*

[tonia1976]

Hallo,

wir ernähren uns ungefähr seit 2 Monaten volwertig. Mein Mann ißt seit ca. 1 Woche den Frischkornbrei mit. Alexander habe ich davon noch nicht überzeugen können...

Außerdem fahre ich voll auf die Sahne ab: Wenn ich Stress habe, schlage ich mir einen halben Becher steif , miche es mit dem pürierten Obst, einfach lecker!! Ich kann die geschlagene Sahe auch so löffeln. Witzig, früher habe ich Sahen gar nicht eingekauft, da ich dachte, dass sie fett macht

[milkshake]

ich habe seit heute morgen auch meinen 1. frischkornbrei intus - was soll ich sagen: einfach legga (ums mal hamburgerisch auszudrücken :mrg reen: ) ich musste mir das getreide allerdings vormahlen lassen, die getreidemühle kann erst nächsten monat ins haus kommen (no money-no getreidemühle)

aber: das mit der sahne verstehe ich noch nicht so genau - wieso macht sie nicht dick????????

[tonia1976]

Nach Dr. M. O. Brucker: "Die Krankheit Fettsucht entsteht nicht durch Fettverzehr, sondern es hängt von den Stoffwechselvorgängen des einzelnen ab, was Organismus aus der zugeführten Nahrung macht. Fett und Kohlenhydrate werden normalerweise vom gesunden organismus zu Kohlensäure und Wasser abgebaut. In den meisten Fällen ist die Fettsucht eine Folge der vitalstoffarmer Kost, verursacht durch den verzehr raffinierter Kohlenhydrate (Fabrikzucker und Auszugsmehl), die in krankhafter Weise als Fett deponiert werden."

[joli.81]

Einleuchtend finde ich auch das:
Die Menschen haben jahrhundertelang in diesen Breitengraden Sahne und Butter verwendet, ohne dass es Adipositasprobleme gab... erst im letzten Jahrhundert, als raffinierte Nahrungsmittel in großen Mengen hinzukamen (Weißmehl, Zucker), stiegen Zivilisationskrankheiten dieser Art an. Mir scheint, dass besonders die Verbindung schlechte Kohlehydrate/Fett dick macht (z.B. Schokolade, Kuchen usw.), hab ich so auch irgendwo schon gelesen (weiß nicht, ob bei Bruker oder woanders).
Also, gute Fette wie Butter, Sahne, kalt gepresste Öle, Nüsse ... machen nicht dick.
Ich mochte das mit der Sahne auch nicht glauben und mache grad einen Selbstversuch . Seit ich die Ernährung umgestellt habe (allerdings gab es einen Rückfall im Urlaub) hab ich weitere 2 kg abgenommen - trotz Butter und Sahne!

[Maja]

Also wenn man zuviel Sahne und Butter isst, dann macht das auch mit Vollwertkost dick, so ist das ja nicht Aber ein funktionierender Stoffwechsel verbrennt tatsächlich wesentlich mehr als einer, der auf Weißmeh-Sparflamme steht.

Apropos Frischkornbrei: Da der zuviele Kohlenhydrate hat für meine aktuelle Low-Carb-Schiene, hätte ich eine sehr gut erhaltene, da wenig genutzte Hand-Getreidemühle zu verkaufen. Wenn Interesse besteht kann ich die gerne die Tage mal in der KK einstellen!

Viele Grüße!

[tonia1976]

Hallo,

brauche ein paar Tipps was man zum Frühstück und Abendessen dem Kleinkind (15 Monate) geben kann. Mittags essen wir meistens warm. Frischkornbrei zum Früstück bzw. überhaupt Brei mag er nicht besonders. Abends essen wir Gemüse/Salatblätter mit Brot, Butterbrot, Käsebrot. Fingerfood von Gemüse schmeißt er durch die Gegend. Warm isst er einige Gerichte wie z. Bsp. Getreidebratlinge, ganz gut, ist ganz wild danach.

Danke für eure Antworten.

[tonia1976]

Da hier viele Brucker gelesen habe, wollte ich fragen, wie ihr die Brotrezepte findet? Also ich finde sie sind nicht die besten oder ich bin etwas ungeschickt. Was mich am meisten stört, sind die sehr hohe Backtemperaturen die ganze Backzeit. Ist es nicht ein Tippfehler? Mein Mann hat einen Backkurs in einer Vollkornbäckerei gemacht. Da hat er gelernt nur die ersten 10 Min über 200`C, danach runterschalten bei allen Rezepten..

[Kikra]

Da hier viele Brucker gelesen habe, wollte ich fragen, wie ihr die Brotrezepte findet? Also ich finde sie sind nicht die besten oder ich bin etwas ungeschickt. Was mich am meisten stört, sind die sehr hohe Backtemperaturen die ganze Backzeit. Ist es nicht ein Tippfehler? Mein Mann hat einen Backkurs in einer Vollkornbäckerei gemacht. Da hat er gelernt nur die ersten 10 Min über 200`C, danach runterschalten bei allen Rezepten..

Also ich habe aus dem Buch noch kein Rezept ausprobiert. Ich habe mir ein Rezept aus Chefkoch geholt (Dinkelbrot) und zwei aus dem Buch "Streicheleinheiten"(Buchweizen- und Kartoffelbrot). Die Brote sind alle echt lecker. Aber ich musste das Kartoffelbrot heute auch 50min. bei 200°C backen.

Hat vielleicht jemand von euch ein Rezept für schnelle VK-Brötchen?? Die man am Wochenende vor den Frühstück schnell machen kann? Meine Versuche sind bisher alle gescheitert...