Zuckerfrei(er) leben!

[bienenmeister]

Puh, ich finde keine veganen zuckerfreien Kuchenrezepte Ich durchstöber jetzt noch mal SuT, bei Chefkoch bin ich nicht fündig geworden.

Habt ihr eine gute Buchempfehlung? Wenn sich ein Backbuch vegan vollwertig schimpft, kommt es dann ohne Rohrzucker aus?

Danke für Eure vielen inspirierenden Posts hier!

[bienenmeister]

Hier guckt mal ich hab was gefunden

marmorkuchen

für den rührteig:
200g weizenvollkornmehl
250g dinkelvollkornmehl
40g pfeilwurzelmehl
2 1/2 el weinsteilbackpulver
1tl natron
1/2tl gemahlene vanille
2tl abgeriebene zitronenschale
1/4tl salz
380-500g haferdrink
20g zitronensaft (2EL)
150g agavendicksaft
180 sonnenblumenöl

zusätzlich für die dunkle masse:
30g kakaopulver
40g haferdrink

60-70 min bei 180°C

[bienenmeister]

So das Pfeilwurzelmehl soll zum Eindicken sein. Womit ersetze ich das am besten? Mit Johannisbrotkernmehl oder mit Sojamehl?

[Kasiopaia]

Was bitte ist Pfeilwurzelmehl? und wo kauft man solche exotischen Dinge..
klingt ja echt lecker

[Helena86]

Seit meiner Schwangerschaft habe ich Diabetes, also bleib ich zuckerfrei für immer ) Obwohl die Chance besteht das es weggeht, trotzdem bleib ich bei meiner zuckerfreien Ernährung. Und 2-3 Mal am Tag einen Gemüse-Snack einnehmen würde ich weiterempfehlen )

[bienenmeister]

Hier guckt mal ich hab was gefunden

marmorkuchen

für den rührteig:
200g weizenvollkornmehl
250g dinkelvollkornmehl
40g pfeilwurzelmehl
2 1/2 el weinsteilbackpulver
1tl natron
1/2tl gemahlene vanille
2tl abgeriebene zitronenschale
1/4tl salz
380-500g haferdrink
20g zitronensaft (2EL)
150g agavendicksaft
180 sonnenblumenöl

zusätzlich für die dunkle masse:
30g kakaopulver
40g haferdrink

60-70 min bei 180°C

Ich krieg den Kuchen nicht gestürzt Schade um die teuren Zutaten. Nun werd ich es mit nem Löffel aus der Form essen müssen

[annanna]

Puh, ich finde keine veganen zuckerfreien Kuchenrezepte Ich durchstöber jetzt noch mal SuT, bei Chefkoch bin ich nicht fündig geworden.

Habt ihr eine gute Buchempfehlung? Wenn sich ein Backbuch vegan vollwertig schimpft, kommt es dann ohne Rohrzucker aus?

Danke für Eure vielen inspirierenden Posts hier!

Ich liebe den Rohkost- Apfelkuchen. Der ist auch vegan und ohne Zucker. Suche dir das Rezept mal raus

[Hoppetosse]

Im vegan for fit-Buch sind ein paar Kuchen. Da es in der Challenge keinen Industriezucker geben soll, sind die alle ohne.
Allerdings mit Agavensirup. Wenn Dich das aber nicht stört, wären die Rezepte ja vielleicht was für Dich.



*Fehler macht das Apfeltelefon*

[Towonda]

So das Pfeilwurzelmehl soll zum Eindicken sein. Womit ersetze ich das am besten? Mit Johannisbrotkernmehl oder mit Sojamehl?

Warum willst du das ersetzen? (Gibt's im Bioladen)

[Towonda]

Was bitte ist Pfeilwurzelmehl? und wo kauft man solche exotischen Dinge..
klingt ja echt lecker

Das heißt manchmal auch Pfeilwurzelstärke und wird ähnlich wie Soßenbinder verwendet.
Ich hab's in der Schwschaft sehr erfolgreich gegen Sodbrennen benutzt. (Ist geschmacksneutral und ich habe 1 Teelöffel in 1 Glas Wasser aufgelöst getrunken.)
Bekommt man in jedem Bioladen und vielleicht inzwischen auch bei DÄm