Tofu, Yofu und Co. aus Kidneybohne statt Soja?

[Meli 307]

hab grad nochmal CK befragt-die FDlpssigkeit soweit es geht abgießen und die übriggebliebene noch feuchte Stärkepampe auf ein Backblech streichen, dort trocknet es schneller.

[Chris-Cross]

hab grad nochmal CK befragt-die FDlpssigkeit soweit es geht abgießen und die übriggebliebene noch feuchte Stärkepampe auf ein Backblech streichen, dort trocknet es schneller.

Danke für den Tip.
Dann warte ich noch ein bissel, bis sich alles abgesetzt hat und dann ab aufs Blech.
Aus der Stärke kann man dann doch alles machen, was man eben so mit Stärke macht, also Pudding, Soßen binden, als Ei-Ersatz nehmen etc.?

[sabri]

"Quorn" sind Fleischersatz-Produkte die es bei einer großen belgische Supermartkkette gibt. Sie sind größtenteils aus verändertem Pilz-Eiweiß und dazukommen noch tierische Produkte wie Eier und Frischkäse.

Punkto Milch: Man kann quasi aus allen Hülsenfrüchten und Körnern Milch machen, mit einer Sojamilchmaschine. Einige muss man vorher kochen, bei anderen reicht einweichen. Ein Freund hat mich neulich darüber genauer aufgeklärt. Er macht das nur noch so und es lohnt sich bei hohem Verbrauch. Er findet z.b. Milch aus hanfsamen auch sehr lecker.

Was er auch macht sind die verschiedenen Körner, Getreidearten, Hülsenfrüchte oder was auch immer zu kombinieren; also z.b. 70% Soja und 30% Hafer oder so.

Aus Kidneybohnen würd ich keine machen, da ich auch das Gefühl hab dass das kein so leckerer Geschmack wird.

[yogamama]

... interessanter Thread... ich kann zwar nix beisteuern, aber möchte mir den mal zwecks Seitan-Bereitung merken...
Tofu hängt mir ein bisschen zum Hals raus