Staudensellerie - was mach ich denn damit?

[Muschelsucherin]

Huhu!
In unserer Biokiste war dieses Mal Staudensellerie. Ich hab das noch nie gekauft oder zubereitet. Was macht man denn damit?

[Gräfin]

gewürfelt mit in den Salat,
mit Dip als Fingerfood
gedünstet als Gemüsebeilage
mit in Gemüsensuppe (kartoffeln, Karotte etc.)
mit als Schmorgemüse bei BRaten

mehr fällt mir grad nicht ein...

[Peanut]

Eintopf!
ist sooo lecker damit

[Bara]

Roh ohne alles mag ich ihn am liebsten!!!

[GwAMg]

Ja, roh knabbern, oder in die Bolognese, schmeckt besser als Sellerieknolle....

[coccolone]

In Italien nimmt man Staudensellerie, Moehren und Zwiebeln als Grundlage fuer Tomatensauce. Alles klein schneiden und in Olivenoel anduensten, bevor man die Tomaten hinzufuegt.

[LaLeMi]

- für die Bolognesesauce statt Knollensellerie verwenden
- andünsten / anbraten mit Speck/Dörrfleisch und Tomaten über die Spaghetti
- Rohkost mit einem Quarkdip

[Muschelsucherin]

Ich hab´s jetzt mal roh probiert. Schmeckt ja gruselig.

Ich werd den Rest in eine Nudelsoße hauen. Vielleicht mag mein Mann das, nur den Speck muss ich dann weglassen.

[LaLeMi]

Ohne Speck schmeckt aber auch gruselig *g* - also, ich mein, für einen Veggie mit ja auch, aber das gibt den Geschmack bzw ist auch das italienische Original.
Dat haben wir in I. oft.
Ansonsten gibt es bei Jamie Oliver noch ein paar hübsche Rezepte mit Staudensellerie, da habe ich auch schon 1,2,3 gemacht, müßte ich mal nach schauen.

Roh ist der Dip entscheidend Pur wirklich grausam *g*

Generell kannst Du es so verwenden, wie Du auch Knollensellerie verwendest; im Zweifel nur ein bißchen mehr, da die Staudensellerie nicht soo intensiv im Geschmack ist. Naja, und für Sellerieschnitzel macht sie sich formgegeben auch nicht so gut
Aber in Nudelsaucen italienischer Art ist sie fast immer gut aufgehoben.
Oder in Eintöpfe, Suppen halt.

OT: das ist aber noch Dein ursprünglicher Biokistenlieferant, oder ? Bei mir gibbet morgen keine Staudensellerie

[Muschelsucherin]

Nee, das war Querbeet von letzter Woche. Morgen kommt die neue Kiste, da ist das gottloh nicht mehr drin.

Zur Not klopp ich´s in die Tonne und werd´s nicht wieder ordern.