Wie kann ich Reismilch selbst machen?

[Lalune]

Hallo,

wer hat schonmal Reismilch selbst gemacht? Ich habe einen Thermomix, also Reis mahlen ist kein Problem. Aber was mach ich dann???? Und brauche ich einen bestimmten Reis?

Und wie sieht's mit Mandelmilch aus? Ich weiß, daß ich zu den gemahlenen Mandeln Wasser zugeben muß, aber wie viel?

Vielen Dank.

[Chris-Cross]

http://www.nekobento.com/?page=reismilchselb

Nach diesem Rezept hab ich es gut hinbekommen. Vorher wurde sie etwas schleimig, aber mit etwas Ausprobieren, wird die Reismlich richtig gut.
Viel Spaß beim Selbermachen

[Lalune]

Oh, vielen Dank für die schnelle Antwort.

Was mich jetzt aber wundert ist, daß da der Reis erst gekocht wird. Ich habe mal gesehen, wie jemand Reismilch gemacht hat, aber ganz ohne kochen, denn er war ein Rohköstler.

Wo ist denn jetzt der Unterschied, ob der Reis gekocht wird oder nicht?

[Chris-Cross]

Mmhhh, das ist eine gute Frage.

Ich denke allerdings, dass bei der Fermentation (schreibt man das so?) der Reis so verarbeitet wird, dass der Schritt des Kochens vom ernährungsphysiologischen Standpunkt her gesehen auch nicht mehr viel ausmacht (verbessert mich, wenn ich hier falsch liege...)

Ich frag mich auch grad, wie man aus rohem Reis, Stärke und Eiweis rausbekommen soll. Geht das wirklich ohne Kochen?

[Muschelsucherin]

Ich habe mit einem TM-Rezept Reismilch selbst gemacht und es war einfach widerlich.

[Maja]

Oh, vielen Dank für die schnelle Antwort.

Was mich jetzt aber wundert ist, daß da der Reis erst gekocht wird. Ich habe mal gesehen, wie jemand Reismilch gemacht hat, aber ganz ohne kochen, denn er war ein Rohköstler.

Wo ist denn jetzt der Unterschied, ob der Reis gekocht wird oder nicht?

Gekocht wird das ganze sämiger und süßer, außerdem ergiebiger.

Man kann den Reis auch so wie er ist nehmen, fein mahlen, 24h quellen lassen, das ganze dann noch mal sehr fein pürieren und dann durch ein mit Tuch ausgelegtes Sieb abgießen. Aber so richtig lecker ist das nicht

[Lalune]

Ich habe mit einem TM-Rezept Reismilch selbst gemacht und es war einfach widerlich.

Hast Du das Rezept noch? Ich würde es gerne mal ausprobieren.

[Lalune]

Oh, vielen Dank für die schnelle Antwort.

Was mich jetzt aber wundert ist, daß da der Reis erst gekocht wird. Ich habe mal gesehen, wie jemand Reismilch gemacht hat, aber ganz ohne kochen, denn er war ein Rohköstler.

Wo ist denn jetzt der Unterschied, ob der Reis gekocht wird oder nicht?

Gekocht wird das ganze sämiger und süßer, außerdem ergiebiger.

Man kann den Reis auch so wie er ist nehmen, fein mahlen, 24h quellen lassen, das ganze dann noch mal sehr fein pürieren und dann durch ein mit Tuch ausgelegtes Sieb abgießen. Aber so richtig lecker ist das nicht

Ich hab's ja schon gesehen und probiert. Ich fand's nicht so prickelnd, aber mein Kleiner stand voll drauf.

Aber gekocht werd ich's dann auch mal probieren. Bin bespannt, wie's schmeckt.

[Chris-Cross]

Gekocht schmeckt es recht lecker, finde ich.
Aber trotzdem ist die Reismilch, die man in Tetrapacks kaufen kann süßer, dabei soll da ja kein Zucker drin sein, laut Hersteller.

Warum bloß ist die süßer?

[Maja]

Weil die Hersteller den Reis nach dem Kochen noch mit Enzymen fermentieren.