EILT: Rezept für Baby-Kuchen zum 1. Geburtstag

[Lösche Benutzer 1828]

Simon soll am Dienstag einen Kuchen bekommen- Gäste sind auch da.

Ich bin die absolute Back-Niete. In meinen Büchern finde ich nichts geeignetes.

Ihr wißt doch bestimmt ein Rezept - einfach, lecker, auch für Kleinkinder (Nüsse nicht, alles andere geht schon, also mIlch, Eier, Zucker dürfen sein).
Hier habe ich zwar leckere Rezepte, aber entweder zu aufwändig (besitze auch nur zwei Backformen) oder mit Nuss, viel Zimt usw.

Bitte helft mir - ich muss gleich einkaufen (lassen).

[happymeli]

ich hab dir aus "kinder sind täglich meine gäste" was zusammengeschireben:

30 dag karotten
5 eidotter
mind. 4 el heißes wasser
5-10 dag vollrohrzucker
1 bio-orange
1 msp. vanillepulver
5 eiklar 1 prise salz
8 el vollkornsemmelbrösel
1/2 packerl backpulver
zimt neugewürz nelkenpulver jeweils eine messerspitze
250 g marillenmarmelade
und 25 dag mandeln, aber das ersetzt du einfach mit vollkornmehl

karotten putzen und fein raspeln. saft und schale der orange dazu. eidotter und wasser schaumig rühren. zucker und vanillepulver dazu. alles vermischen. eiklar schlagen und vorsichtig unterheben. bei 200 grad 40 min backen. wenn der kuchen ausgekühlt ist durchschneiden und mit marillenmarmelade füllen.

hab ich schon probiert, nur eben mit mandeln. aber du kannst alles austauschen, zucker mit honig, vollkornmehl mit norm. mehl oder eine andere marmelade nehmen. was du eben zu hause hast.

gutes gelingen!

[Lösche Benutzer 1828]

Was ist ein "dag"? Marillenmarmelade ist hier eher schwer zu bekommen

Hmmm, ich warte noch mal auf ein "einfacheres" Rezept - das mit dem Füllen ist schon mal nichts für mich

[happymeli]

ooops! ich hab vergessen, dass man in deutschland alles in gramm misst. ein dag ist 10 gramm. also 30 dag sind dann 300 gramm.
das meine ich ja, dass du auch andere marmelade nehmen kannst. oder du lässt sie weg
ich bastel an den rezepten prinzipiell immer herum, solang man die grundzutaten nicht vergisst klappts eigentlich immer!

[Lösche Benutzer 1828]

Niemand mehr???????????????
Wibke - wo bist Du???? Da gab es doch einen Apfelmuskuchen, oder?

[posy]

Der Apfelmuskuchen geht super leicht. Hier das Rezept! Und der Vollständigkeit halber auch das Bananenbrot:


Apfelmuskuchen

zutaten:
12o g margarine
600 g apfelmus (also einfach 1 glas)
250 g mehl
150 g zucker (ich nehme keinen zucker sondern agavendicksaft)
1 tl backpulver
1 tl zimt
80 g rosinen

ofen auf 150 grad erhitzen
runde flache backform (pie-form) mit fett auspinseln
margarine im topf schmilzen,
vom herd runter,
alles andere hinzugeben,
schön verrühren,
teig in die form,
ca. 35 min backen,
ich lasse ihn meistens länger drin,
einfach testen ob er gar ist.
er ist durch das apfelmus eh leicht klatschig,
ABER sooooooooooooooo lecker!!!
kinder lieben ihn!!!!

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bananenbrot bzw. kuchen

80 g margarine schmelzen
dazu 150 g zucker (ich nehme agavendicksaft)
400 g mehl
2 TL backpulver
dann:
3 reife bananen zerdrücken
120 ml sojamilch
und 1 TL vanilleextrakt (oder vanillezucker)
--> dies alles zur ersten masse hinzugeben,
rühren
in eine kastenform geben
und bei 150 grad ca. 1 stunde backen,
testen ob gar!!!!


Ich habe anstelle der Milch einfach Apfelsaft genommen und anstelle des Zuckers 75 ml Ahornsirup. -> auch als Muffins

[Gwen]

hier nochmal die frage: geht auch reismilch anstatt sojamilch?!

[Lösche Benutzer 1828]

Nina, das ist super! Du bist meine Rettung

[posy]

Gern geschehen! Beide Kuchen gehen super einfach, trau Dich einfach!

[Lösche Benutzer 1828]

Geht statt Margarine auch Butter? Das mag ich irgendwie lieber