Gesucht: das ultimative Backbuch!

[Kosmonautin]

Ich habe das Backen für mich entdeckt. Jeden Tag backe ich nun: Brot und Hefezopf, Muffins und Kuchen.

...ist jetzt nicht so, dass ich keine Rezepte hätte. Ich sammle Kochbücher, seitdem ich über eigenes Geld verfüge. Ein paar Backbücher habe ich auch - aber eben nicht DAS ultimative Superbackbuch.

Im Idealfall ist das mit Bildern, gut strukturiert und vor allem mit leckeren, funktionierenden Rezepten.

Habt ihr Vorschläge für mich? Danke!

[aida1903]

http://www.amazon.de/Ich-helf-dir-backe ... 3835400649

Ich liebe das hier, aber das scheint es nicht mehr zu geben. Ich weiss leider nicht, ob die Neuauflage vergleichbar ist

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[jusl]

"Backen" von Marianne Kaltenbach. Für mich DAS Backbuch, weil ganz viel Grundlagenwissen (z.B. zu unterschiedlichen Teigsorten incl. unterschiedlicher Hefeführungen), Rezepte von klassisch bis raffiniert, Gelinggarantie.

LG
Julia

[Alanna]

Ich hab ein ganz altes von meiner Mama. Das heißt "Backvergnügen wie noch nie". Ganz viele verschiedene Rezepte von Süß bis salzig. Hefeteig, Mürbteig, Strudel, Kuchen, Torten, Plätzchen... Auch Grundlagenwissen aber nicht sehr ausführlich - da das Ding doch schon recht alt ist wird oft davon ausgegangen dass Frau das weiß...
Ich mag es weile echt für alles ein funktionierendes Rezept drin ist.


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Kurz & knapp vom Handy

[Sakura]

Ich hab ein ganz altes von meiner Mama. Das heißt "Backvergnügen wie noch nie".

Das habe ich auch, vor fast 25 Jahren bekommen. Die Rezepte da drinnen sind wirklich gelingsicher, mir ist noch kein einziges misslungen.
http://www.amazon.de/Backvergn%C3%BCgen ... e+noch+nie


Für Brot und Hefeteig finde ich Bread das ultimative Backbuch.
http://www.amazon.de/Bread-Bakers-Book- ... d+hamelman

[Sakura]

"Backen" von Marianne Kaltenbach.

Klingt spannend, ist aber scheinbar nur noch antiquarisch erhältlich.
Magst Du kurz sagen, wie vielfältig die Rezepte sind?
Plätzchen? Torten? Blechkuchen?

[Darla]

Backvergnügen wie noch nie wohnt hier auch[emoji3]
Ich finde viele Rezepte toll, vor allem einige Weihnachtssachen haben es in mein festes Weihnachtsbäckereirepertoire geschafft.

Einige Kuchen finde ich sehr kompliziert und ein paar sind mir da schon misslungen...[emoji52]

"Gelinggarantie" hab ich bei "Backen macht Freude" von Dr. Oetker[emoji1]

[Katha]

Backvergnügen wie noch nie wollte ich auch grad schreiben
Und Backen macht Freude (aber da bin ich nie sicher, ob in meiner Reprint-Ausgabe die selben Rezepte wie bei dem von meiner Mama drin sind - und ruf sie dann doch an)

[Kosmonautin]

Danke für eure Anregungen!

"Backvergnügen wie noch nie" klingt überzeugend. Das werde ich wohl mal testen.

Ich habe beim Amazonlesen eben aber auch gemerkt, dass ich die wohl irgendwo die Originalausgabe von "Backen macht Freude" aus den Fünfzigern hier rumliegen habe. Nur wo...? Ich muss einmal schauen, das ist sicher auch nett (und ich habe tatsächlich noch nie daraus gebacken!).

[mayra]

Falls du Interesse hast: ich hab die Vollkornversion vom "Backvergnügen wie noch nie" und will sie verkaufen. Könnte sie in die KK stellen wenn du magst.

-mobil-