Zu flüssige Marmelade nochmal aufkochen?

[sabbelschnuut]

Hallo,

hat von euch schon mal jemand zu flüssige Marmelade nochmal aufgekocht?

Leidet der Geschmack unter erneutem Aufkochen? Das ist so meine Hauptsorge eigentlich.

[memale]

Hallo,
hatte das Problem erst mit nicht fest werdendem Apfelgelee.
Aufkochen allein hat nicht geholfen.
Habs dann nochmal mit einem Beutel Pektin aufkochen lassen. Hat funktioniert und es schmeckt super (so wie vorher)
Mit Zitronensäure solls auch gehen, hab ich aber noch nie probiert.

Viel Erfolg!

[sabbelschnuut]

Super, danke memale. Werd morgen mal Gelfix besorgen oder sowas und es probieren. Im Moment hab ich die Marmelade noch im Kühlschrank und hoffe, dass das vielleicht was bringt.

[memale]

Gerne!
Mein Gelee stand ganze 6Tage rum , bis ichs nochmal aufgekocht hab. Hatte irgendwo gelesen, dass das bei Gelee solange dauern kann ...tja

[sabbelschnuut]

Das Ärgerliche ist: Ich dachte mir schon, dass das passieren wird. Ich hatte ein Päckchen 2:1-Zucker halbiert. Ich hab mal im Netz gelesen, dass man das nicht machen soll, weil es sein kann, dass man dann zu wenig Pektin erwischt. Aber ich hatte de extra vorher in ne Schüssel geschüttet und mit nem Löffel vermischt. Hat wohl leider nicht so ganz hingehauen.

[feniliro]

Aber warte vielleicht wirklich noch einen Moment. Ich habe vor einiger Zeit auch Marmelade gekocht und war ebenfalls recht verzweifelt, weil diese nicht richtig fest geworden ist. Nach etwa drei Tagen ist sie aber fest geworden. Keine Ahnung warum das so lange gedauert hat?

[sabbelschnuut]

Das mach ich, danke feniliro! Mal schauen wie sie morgen nach ner Nacht Kühlschrank aussieht.

[Vögelchen]

Das Ärgerliche ist: Ich dachte mir schon, dass das passieren wird. Ich hatte ein Päckchen 2:1-Zucker halbiert. Ich hab mal im Netz gelesen, dass man das nicht machen soll, weil es sein kann, dass man dann zu wenig Pektin erwischt. Aber ich hatte de extra vorher in ne Schüssel geschüttet und mit nem Löffel vermischt. Hat wohl leider nicht so ganz hingehauen.

Das mache ich immer mit dem Gelierzucker, auch mit dem 3:1. da ich oft nur kleine Obstreste Mischmaschfruchtaufstriche koche und dass sind dann nie 1000 bzw 1500g. Mir ist noch nie was negatives aufgefallen mit der Konsistenz.

[auri82]

Wir haben das grade auch mit Apfelgelee gehabt (mit normalem Zucker 1:1) und es hat geklappt, einfach nochmal ne Weile kochen gelassen und hinterher wurde es einigermaßen fest.

Mobil getapatalkt

[sabbelschnuut]

Ich habs jetzt ausprobiert, noch ein wenig Gelfix rein und 2 EL Zitronensaft. Mal schauen. Die Gelierprobe war so lala.

Es kann aber bei mir auch daran liegen, dass noch Butterkaramell mit drin ist (war ein Versuch).