Reibekuchen fettreduziert

[zierfisch]

Hallo!
Heute gab es Reibekuchen (mit Apfelmus und Sirup und Senf und Schokolade) und ich liege jetzt auf dem Sofa und frage mich, wann leber oder Galle den Geist aufgegeben... *puuuh*

Wenn ich einfach weniger Öl in die Pfanne gebe, saugen die Küchlein das auf und ich muß für die zweite Seite neues Öl in die Pfanne machen.
Im Ofen habe ich mal versucht, die wurden ziemlich ... zäh-klebrig und außen trocken und insgesamt halt bääh. Vielleicht gibt es da einen Trick?

Oder überhaupt: wie kann man Reibekuchen mit weniger fett zubereiten?

Danke für eure Tips!

[Sternenfaengerin]

Im Waffeleisen klappt das ganz wunderbar

[anni1110]

Im Waffeleisen klappt das ganz wunderbar

DAS ist ja eine tolle Idee. Muss ich glatt mal ausprobieren.

[Sternenfaengerin]

Ich hatte damals auch irgendein Rezept, als ich das getestet hab, aber frag mich nicht welches/woher

[annibi]

Hier wird der teig mrt im ofen gebacken ... also teig in eine Auflaufform ... etwaa öl drauf tröpfeln ... und ab in den ofen ... so machts meine mama (aus polen)

[Sternenfaengerin]

Hier wird der teig mrt im ofen gebacken ... also teig in eine Auflaufform ... etwaa öl drauf tröpfeln ... und ab in den ofen ... so machts meine mama (aus polen)

Oh, das hört sich aber auch toll an! Also so ein klassischerTeig, mit Ei, Mehl/Paniermehl, Zwiebeln?

[annibi]

Genau ...wie immer machen .... meim opa hat z.b. oben drauf boch speck gelegt.
Es dauert länget ( je nach teigmenge) aber es schmeckt super. Die reste ( wenn esdenn mal welche gab) kann man kalt in finger dicke scheiben schneiden und anbraten ... das brauch auch weniger fett weils schon durch ist.

[Sternenfaengerin]

Genau ...wie immer machen .... meim opa hat z.b. oben drauf boch speck gelegt.
Es dauert länget ( je nach teigmenge) aber es schmeckt super. Die reste ( wenn esdenn mal welche gab) kann man kalt in finger dicke scheiben schneiden und anbraten ... das brauch auch weniger fett weils schon durch ist.

Das teste ich die Tage, hört sich super an, danke!!

[zierfisch]

Hmm? Angelika: aber was für teig ist das denn? Mit Reibekuchen meine ich Kartoffelpuffer oder Reiberdatschi (raspelkartoffelnausgebacken...).

Waffeleisen: ich hab nur ein belgisches Waffeleisen. Das funktioniert glaube ich nicht.

[annibi]

Kartoffelpufferteig
..... rohe kartoffeln, eier, mehl, Zwiebel, salz pfeffer ...
Dauert gut 1,5std u nu hab ich hunger ...