Tajine

[novembersonne]

Wer hat eine?
Welche?
Wie oft nutzt ihr sie?

Eure Lieblingsrezepte?
Kochbücher?

Unnützes Glump oder unersetzliches Must-have?

[Rosine]

Hier !

Ich habe eine wunderschöne Tajine (die pflaumenfarbene von Emile Henry) und wir nutzen sie -besonders in der kalten Jahreszeit- recht häufig.
Ich hab mich für die große Version für sechs Personen entschieden und finde die Größe super für unsere fünfköpfige Familie oder auch ein nettes Essen mit Freunden am Abend.

Ein ganz, ganz tolles Buch mit vielen Rezepten und ganz wunderbaren Bildern ist dieses: "Die Küche Marokkos" aus dem Dorling Kindersley Verlag.
Das hat zwar einen stolzen Preis, ich finde die Rezepte darin aber sehr lecker und gut nachkochbar. Es ist von allem etwas dabei - schnelle marokkanische Alltagsküche, aufwendigere Gerichte, Desserts etc.
Viele Rezepte findet man auch im Internet.

Wir kochen als Familie oft einfache marokkanische Gerichte, gerne laden wir aber auch mal Freunde zu einem markokkanischen Abend ein und machen ein ganzes Menü, bei dem dann der große Pott auf den Tisch kommt...

Ich bin eigentlich ein recht minimalistischer Mensch was die Küchenausstattung angeht, aber meine Tajine mag ich nicht hergeben !

[novembersonne]

Funktioniert eine Tajine auch im Backofen?
Oft muss man doch Gewürze und Zwiebeln vorgaren.
Wir haben allerdings nur Induktion, und da gehen ja die aus Keramik nicht.
Geht das mit der Adapterplatte?

[Rosine]

Funktioniert eine Tajine auch im Backofen?
Oft muss man doch Gewürze und Zwiebeln vorgaren.
Wir haben allerdings nur Induktion, und da gehen ja die aus Keramik nicht.
Geht das mit der Adapterplatte?

Ja, unsere Tajine funktioniert auf jeden Fall im Backofen - allerdings ist es schon sinnvoll, dass sie zum Anbraten von Fleisch, Gewürzen und Zwiebeln auf dem Herd stehen kann.
Zum Induktionsherd und der Adapterplatte kann ich dir leider nichts sagen, da wir einen normalen Herd haben...

[schatzperle]

Ich habe vor einiger Zeit auch eine gekauft und noch NUE benutzt, weil ich sooo unsicher bin, ob sie aufs Ceranfeld darf und den Backofen aushält total bescheuert. Ein Spontankauf, weil ich gerne marokkanisch esse und es gerne zu Hause probieren wollte.
Sie ist aus Keramik und lasiert, von Maison Cash - vielleicht kennt die ja jemand?!?


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Fehler und knapper Schreibstil sind dem iPhone zu verdanken...

[novembersonne]

Haben echt so wenig eine?
Ich bin der felsenfesten Überzeugung das das nach Römertopf Raclette und Wok das Neue Inding ist...

Niemand Erfahrung mit unterschiedlichen?
Mit der Adapterplatte?

Rosine, gibt es bei deiner einen geschmacklichen Unterschied zum normalen Topf?

[Selina79]

Selbst als totaler Marokkofan hab ich noch keine. Einfach deshalb weil ich denke ich würde sie viel zu selten benutzen und so richtig toll schmeckts eh nur iN Marokko selbst ...

Ich esse auch kein Fleisch+Fisch und von daher - kann ich das Gemüse auch genausogut im Römertopf machen ... die Tajine immer auf den Grill stellen (oder eine mit Feuerstelle zu kaufen) - wäre mir zu aufwändig.

Sie würde bei mir also nur Platz wegnehmen - da flieg ich lieber öfters nach Marokko

[mayra]

Ich habe auch keine (mal abgesehen von der Deko Tajine ) und ich muss sagen, du bringst mich auf Ideen... Aber ich glaube, ich würde sie nicht sehr oft nutzen... in Marokko vor x Jahren hab ich 2x sehr lecker aus der Tajine gegessen. Obwohl ich erst 12 war, erinner ich mich noch genau dran.

Sag mal, musst du da nur die Schale, oder auch den Deckel wässern? Worin machst du das? *neugierigbin*

[novembersonne]

Ich?
Ich hab keine...
aber hätte so gern eine, und frag mich nun eben, ob das mit Induktion bzw Ofen funktioniert.

Soweit ich gelesen habe, muss man beides wässern.
Es kommt ja auch oben in die Schale beim Deckel Wasser hinein...

[mayra]

Aber wie macht man das? Die Dinger sind doch recht hoch und groß... ??