Falafel...

[nilsholgersson]

...kann man die eigentlich auch kalt essen? Hab die noch nie gemacht, deshalb die Frage .

[Teazer]

Ja. Lecker!!! Aber man darf dann auf keinen Fall am Fett sparen, sonst sind die total trocken.

[channa]

klaro, kann man (also einmal davor sollten sie natürlich frittiert worden sein )

[pinefloat]

Na klar! Schmecken auch kalt super! Aber ob das in die Rubrik "gesunde Ernährung" gehört sei mal dahingestellt...

[Teazer]

@pinefloat: Wenn man bedenkt, dass die Falafel im Idealfall aus Hülsenfrüchten und Gewürzen hergestellt und in gutem, sehr heißen Öl frittiert werden, dann sind die sogar sehr gesund. Es kommt ja auch darauf an, was man noch dazu isst ...

[pinefloat]

Was heißt denn im Idealfall? Woraus können die denn noch bestehen?

Aber der Fettgehalt ist ja nun nicht zu unterschätzen. So wirklich gesund würde mir wohl nichts Frittiertes einfallen.

Wir haben mal welche selber gemacht, der Teig war erst nicht ganz fest genug, da war dann das ganze Öl erstmal richtig grün, das sah echt cool aus. Ein paar Bohnen mehr und entsprechende Festigkeit später sahen sie dann auch richtig gut aus und haben GRANDIOS geschmeckt!

[Teazer]

Naja, man kann auch Schmu reinmixen wie massig Mehl oder sonst irgendein Füllzeugs. Und die Hitze des Fettes ist sehr wichtig. Ist es zu kalt, dann saugen die Falafel viel mehr Fett als wenn es wirklich heiß ist. Gibt man die fertigen Falafel noch auf Küchenpapier lässt sich der Fettgehalt wirklich verschmerzen, insbesondere wenn es dazu einen schönen Salat gibt.