Alles rund um Vollwertkost

[Muschelsucherin]

Es hat ja keiner gesagt, dass da was schlimmes dran ist. Es gibt halt mMn bessere Ernährungslehren. Obwohl ich eh nichts davon halte, sich strikt nach irgendwelchen Plänen zu ernähren. Auch zum Zuckerkonsum denke ich, dass es eher auf den richtigen Umgang ankommt, als auf komletten Verzicht.

[Sagittaria]

Ich steige zur Fastenzeit auch mit ein

Da ich noch viel stille, werde ich einfach das Zuckerzeugs weglassen und den Rest beibehalten. Der Rest ist bei mir eh fast ausschließlich Bio und dann dazu noch öko, also keine Bananen mehr und Zeugs was gerade hier nicht wächst und Vollkorn ziehe ich Weißmehlsachen seit meiner LowCarbZeit eh schon vor.

Einfach das Zuckerzeugs weglassen, das klingt so einfach

Naja, schaun wir mal. Jetzt wird der restliche Zuckerkrams erst mal vernichtet

[Angela83]

Genau darum finde ich Vollwertkost eben so genial - man muss ja nur den Zucker,das Weißmehl und das Industriell hergestellte Fett weg lassen!

Für mich war die Umstellung super da ich nun zur Meisterköchin mutiert bin

Es macht einfach riesigen Spaß, Brot, Brötchen, Pizza, Majo und Ketchup und alles andere selber zu machen

[Babsi]

oh, kannst du mir ein rezept für selbstgemachten ketchup verraten?

[Celtea]

wieviel Zeit beansprucht es eigentlich, das alles selber zu machen? schafft man das als fast vollzeitarbeitende Mama ??

[Babsi]

also, ich bin halt zu hause... aber brotbacken ist nicht so sehr arbeitsintensiv, aber man muss für die geh- und backzeit eben doch zu Hause sein, das dauert dann schon seine zeit.
aber es ist ja auch schon ein unterschied, ob man jetzt eine maggifix-tüte ins essen kippt mit einem haufen zusatzstoffen oder ob man mal schnell selbst eine soße macht... und das kann man ja auch nach eigenem ermessen und der zeit, die einem zur verfügung steht dann ausbauen.

[Ringelsocke]

Also mir ist es ehrlich auch egal, was dem Bruker irgendjemand nachsagt und Ernährungslehren gibst es so viele.... da such ich mir das raus, was ich für gut halte und das ist eben das Leben ohne Zucker.
Dass Vollkorn besser als Weißmehl ist, leuchtet ja von selber ein und dass Fertigprodukte auch nicht das Wahre sind, braucht man sicher auch nicht in Frage zu stellen....

Vollkorn gibt es hier schon zu 95% sag ich mal, das ist nicht das Problem - ob mir jedoch Frischkornbrei schmecken wird, das weiss ich nicht, denn ich stehe nicht so auf Breis.

Wo holt ihr euch denn die Rezeptideen her, also wo gibts die Rezepte für Soßen, Ketchup und so weiter?

[Muschelsucherin]

Ich hab ein tolles Buch. Vollwertkochvergnügen. Da sind schöne Rezepte drin.
Mein Mann ist zudem Vegetarier, von daher haben wir viele vegetarische Kochbücher, da sind auch oft gute Vollwertrezepte drin.

[Babsi]

also, ich mag den frischkornbrei als frischkornmüsli, bei mir gabs das immer nur mit flocken
und ich hab folgende Bücher von helma Danner:

"Die Naturküche - Vollwertkost ohne tierisches Eiweiß", das ist die harte Linie und das etwas abgeschwächtere, also in dem auch Ei und Milch verwendet wird, auch Käse : "Biologisch kochen und backen - das Rezeptbuch der natürlichen Ernährung"

Und dann hab ich nochwas für Brotaufstriche:
"Streicheleinheiten - von der Kunst schmackhafte Brotaufstriche zu zaubern" - von Ilse Gutjahr und Erika Richter

Und wir könnte uns ja auch einfach ab und zu austauschen hier, oder? Man kriegt irgendwann auch den dreh raus, wie man "normale" Rezepte abwandeln kann.

Willst du dann eigentlich auch vegetarisch essen?

LG,
Babsi

[Angela83]

Das ultimative Vollwertkochbuch für mich ist "Die Vitalstoffreiche Vollwertkost nach Dr. Bruker" von Ilse Gutjahr!
Da sind super tolle Rezepte drin!!!