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Re: Zuckerfrei(er) leben!
Verfasst: 15.05.2015, 08:54
von Selina79
redpanthress hat geschrieben:Ich lebe ja jetzt schon seit Monaten überwiegend zuckerfrei bzw. zumindest zuckerfreier als früher. Bisher hab ich allerdings im Kaffee oft noch gern Agavendicksaft genommen...davon würd ich gern auch noch weg. Bzw. einfach wieder mehr mit Xylit/Erythrit und auch Stevia experimentieren.
Habt ihr Bezugsquellen-Empfehlungen? Bei Xylit&Co. hab ich bisher immer Xucker genommen. Geht das auch günstiger? Wo?
Und meine letzten Experimente mit Stevia sind schon ein paar Jährchen her, da hatte ich das eigentlich für mich auch ad acta gelegt.
Jetzt hab ich aber ganz neu irgendwo gelesen, dass Stevia im hinteren Bereich der Zunge wirkt (anders als Zucker oder Agavendicksaft), weswegen es ihn Getränken usw. oft auch nicht komplett ersetzt wird, sondern nur teilweise. Das würde ich gern ausprobieren. Stevia als Kristalle. Hat jemand da eine Bezugsquelle für mich?
Mich nervt bei den Stevia Produkten eigentlich immer dass die zu 95% aus Zuckerersatz wie Erythrit bestehen und Stevia eigentlich nur der Aufhänger für die Werbung ist ... mit dem Erythrit kann ich mich irgendwie auch nicht anfreunden, weil mir das irgendwie zu künstlich ist. und reines Stevia (habe auch Blätter hier )sind ja immer bitter irgendwie ... gut ich ernte sie nicht selbst
Re: Zuckerfrei(er) leben!
Verfasst: 15.05.2015, 09:08
von Berenike
Hat jemand Erfahrung mit Reissirup? Ist wohl zumindest ohne Fruktose, was meiner Vorstellung von "zuckerfrei" entgegenkäme.
Re: Zuckerfrei(er) leben!
Verfasst: 15.05.2015, 09:16
von Selina79
Laut hier (
http://www.jutta-bruhn.de/suessen-ohne- ... lz-stevia/ ) scheint es zumindest nicht so wie reine Fruktose ohne Insulin verstoffwechselt werden. Das ist mir immer wichtig, daher süsse ich ungern mit Agavendicksaft.
Re: Zuckerfrei(er) leben!
Verfasst: 15.05.2015, 09:20
von Lösche Benutzer 18726
Ja, ich habe Reissirup und verwende ihn gelegentlich. Er ist zähflüssig und nicht sehr süß (logisch, da ja die Fruktose fehlt und die macht ja hauptsächlich süß). Ich habe den aber bisher immer nur in Rezepten verwendet so wie angegeben. So zum Süßen (wenn ich für die Familie backe o. ä.) nehme ich den nicht. Man braucht schon eine Menge, wenn man eine Grundsüße (für Nicht-Zucker-Entwöhnte) erreichen möchte. Und als Zucker-Entwöhnte brauche ich den nicht.
Wofür genau schwebt Dir die Verwendung vor? Vielleicht kann ich da ja konkret was zu sagen. ODer Du probierst einfach aus, ist ja nicht so teuer. Und Dr. Lustig erlaubt ihn auch, meine ich mich zu erinnern, oder?
Re: Zuckerfrei(er) leben!
Verfasst: 15.05.2015, 09:22
von Lösche Benutzer 18726
Dir ist wichtig, dass es mit Insulin verstoffwechselt wird? Dann ist doch Reissirup ok, denn der enthält Glukose und die wird mit Insulin verstoffwechselt. Fruktose wird über die Leber verstoffwechselt. Agavendicksaft enthält beide Zuckermoleküle.
Oder habe ich Dich falsch verstanden?
Re: Zuckerfrei(er) leben!
Verfasst: 15.05.2015, 09:25
von Berenike
Ja genau. Ich hab gestern wieder den Apfelkuchen gebacken, und der war schon sehr dröge (lag aber eher am Teig, der ging nicht richtig auf, keine Ahnung warum). Ich könnte mir vorstellen, da ein bissel Reissirup an Schlagsahne dran zu machen (das hätte den Kuchen sicher aufgepeppt) und ich überlege ja noch am (im Idealfall Vanille-)Eis herum.
Re: Zuckerfrei(er) leben!
Verfasst: 15.05.2015, 09:37
von Selina79
FrauWeißwasser hat geschrieben:
Dir ist wichtig, dass es mit Insulin verstoffwechselt wird? Dann ist doch Reissirup ok, denn der enthält Glukose und die wird mit Insulin verstoffwechselt. Fruktose wird über die Leber verstoffwechselt. Agavendicksaft enthält beide Zuckermoleküle.
Oder habe ich Dich falsch verstanden?
Genau! Daher finde ich ihn ja auf den ersten Blick gut (werd ich mal ausprobieren weil ich eben den Agavendicksaft deshalb nicht mag)
Re: Zuckerfrei(er) leben!
Verfasst: 16.05.2015, 22:04
von Grünfrosch
Ich liebe auch Bananeneis! Mit Kakao, mit Beeren, mit Nüssen, mit Vanille... da kann man endlos variieren und von der Banane schmeckt man dann nicht mehr viel raus.
Alle überreifen Bananen wandern bei mir direkt ins Tiefkühlfach.
Re: Zuckerfrei(er) leben!
Verfasst: 17.05.2015, 09:42
von redpanthress
"Stevia Kristall" ist ohne Zugabe von Erythrit. (Ich finde Erythrit super, daher würds mich auch nicht stören, wenn es ein Mix wäre...)
Bisher bin ich Stevia gegenüber noch skeptisch. Ich teste noch ein bissel rum, aber ich glaub, ich weiß, was mich bei Stevia stört. Es ist *nicht* das möglich bittere, sondern dieser Geschmack, der hinterlassen wird. Wie Süßstoff irgendwie.
Re: Zuckerfrei(er) leben!
Verfasst: 19.05.2015, 06:47
von Lizzy
Ich lese hier gern mit, es ist ja nie zu spät was zu ändern [emoji16]
Wie sieht es denn mit Kokosblütenzucker aus??