Die Ernährungslüge

[Flieder]

@Solveig, wir haben unseren fleischkonsum ohnehin seit jahren eingeschränkt. meistens gibt es am wochenende etwas fleisch. nur zum grillen hatten wir jetzt doch wieder einiges hier.

dieses jahr haben wir ja erst mit garten angefangen. mal sehen was überhaupt was wird. unser salat wird von tag zu tag weniger obwohl wir nicht so genau wissen was damit passiert ist. dafür sehen die tomaten ganz gut aus.
naja, im winter wächst halt leider nichts im garten, dann muss man wieder mehr geld ausgeben.

waldfee, hey super noch jemand. ja der artikel mit dem süssstoff hat es mir auch angetan, vor allem diese "zahnfreundlichen" sachen für kinder. leider liebe ich kaugummis.


mal so grob gesehen, wir können sicher noch ganz viel ändern in unserer ernährung. dabei dachte ich schon wir leben gar nicht soooo ungesund. jetzt bin ich mir nicht mehr so sicher.
austauschen würde ich mich gerne was ihr aus dem buch für euch wirklich mitgenommen habt. beeindruckt hat mich auch die verbindungen zu alzheimer und so sachen.

[frostpfoetchen]

@flieder zum thema salat: vermutlich schnecken, guck mal abends, so um halb zehn, oder früh morgens, sieben oder so, ich sammel da echt viele ab.

man kann einiges gemüse auch für den winter anbauen und dann einfrieren oder so, mach ich so, ich friere ganz viel ein, karotten, möhren, erbsen, kohlrabi und so weiter, und werde dies jahr auch versuchen, im keller einzulagern. ansonsten auf gemüse der saison ausweichen, wenn man keinen kohl mag, ist das allerdings schwierig

ich hab aus den büchern einiges mitgenommen, ich versuche, zusatzstoffe künstlicher art allgemein zu vermeiden, zucker nehm ich uch nur noch für bestimmte sachen, zB für kaffee oder ins eis, ansonsten agavendicksaft. ich habe meine speisekammer rigoros ausgemistet, alles mit glutamat und co ist rausgeflogen, oder süßstoffhaltiges. cola und so einen kram hab ich eh schon ganz selten getrunken, weil ich es einfach widerlich süß finde.

grad was die zusatzstoffe im gehirn anrichten fand ich megainteressant.

unsere umstellung ist noch nicht ganz abgeschlossen, leider ist halt auch vieles ne finanzielle sache

die ernährungslüge habe ich meiner mutter ausgeliehen, aber die hat das leider noch nicht gelesen. muß mal wieder nachhaken

[Bettina]

Hm, Kohl nicht mögen...
Es ist immer eine Frage der Zubereitung, ob man Kohl mag oder nicht. Ich mag den beispielsweise nicht gekocht (wie das meiste Gemüse sowieso nicht), aber auch so etwas kann man beispielsweise blanchiert essen oder aber zu einem Halbrohkostgericht verarbeiten.
Ich bin da total scharf auf Teigtaschen mit Rohkostfüllung, ein wneig Joghurt mit Salz und Chili dazu, WAHNSINN! Und da lässt sich mein über alles gehasster Rosenkohl genauso drin verarbeiten wie Chinakohl, schmeckt auch ähnlich, geht ein bischen in die erbsige Richtung.

Was mich ein wenig wundert, ist Kaffee bei der Ernährungslüge gut weggekommen?
Ich meine, ich habe das Buch nicht gelesen (kann es zugegebenermaßen auch nicht!), aber nach eigener Beobachtungsgabe ist Kaffee sehr unbekömmlich, nicht nur bei mir.
Für die Sensibilisierung der Sinne empfinde ich Guarana bzw. Mate verträglicher.
Ich lebe übrigens eher nach dem umweltverträglichen Ernährungsprinzip und bin immer wieder erstaunt, wie sehr sich das eine dem anderen annähert.

[frostpfoetchen]

bettina, was findest du an kaffee unverträglich?

[Bettina]

bettina, was findest du an kaffee unverträglich?

Koffein greift die Magenschleimhaut an zum einen und zum anderen ist der Stress, den eine Koffeingabe auslöst in der gesamten Körperreaktion so groß, dass am Ende die Müdigkeit, die folgt wesentlich größer ist, als die, die vorher da war.
Also speziell ich bekomme irsinnige Magenprobleme seit ich während meiner Diplomarbeit, die ich vorrangig nachts geschrieben habe, weil nur da in der Uni der Rechner länger zur Verfügung stand , davon mehr als 6 Tassen (eher Töpfe ) am Stückgetrunken habe.
Es ist also eine Reaktion meines Körpers auf Gift vorhanden.
Na ja und mein eigentlich ausgeglichener Mann, hopst nach zwei Tassen Kaffe hier durch die Wohnung, ehrlich, er hopst, weil er so aufgezogen wirdvom Koffein. Auch er hat hinterher Probleme.
Während des Studiums war eigentlich die "Ökofront" (ich habe Umweltschutz studiert, dabei gibt es dann eben auch die beiden extremen Seiten ) voll koffeinfrei. die haben nur Matetee getrunken.

Das ist jetzt aber alles mehr oder weniger Beobachtung, ich kann die Behauptung nicht wissenschaftlich untermauern.

[Flieder]

naja, bei kaffee macht es die menge, wie bei vielen anderen sachen doch auch.
mit kurzer brühdauer, wie bei espresso z.b. ist es doch magenschonend. wenn ich zu viel kaffee trinke bekomme ich auch probleme mit dem magen. aber meine 2-3 tassen am tag bekommen mir ganz gut, behaupte ich mal. *gg*

leider müssten hier alle kohl mögen um viel kohl im winter zu essen. mein mann mag es gar nicht. kürbis ging letztes jahr hier auch gar nicht. dann muss ich zwei sachen kochen wenn ich diese dinge hier machen will und soviel arbeit mag ich nicht haben.

wegen unserem salat, ich glaube fast hier hüpft ein hase rum.

[Bettina]

Nun ja, wenn Du aber mexikanisch kochst, also Salat in warme Fladenbrote wickelst, ist es eigentlich schon nicht mehr Salat, pürierst Du ausgereifte gekochte Bohnen dazu, die Du auch mit schärferen Gewürzen verfeinerst, hast Du schon ein neues Gericht.
Probiere es mal aus, manchmal müssen auch Erwachsene zu ihrem Glück gezwungen werden und hm, wir kochen auch immer zwei Gerichte, weil die Kinder nie das mögen, was wir gerne essen.
Aber gerade die mexikanische und auch die orientale Küche haben in Hinblick auf die Verarbeitung frischer pflanzlicher Produkte ein schönes Spektrum. Mein Mann kriege ich immer mit viel Knofi geködert, wenn er auch von einem Salattaschen in Fladenbrot nicht auf Dauer zu befriedigen ist. Allerdings mag er viel lieber als ich Salat.

[sternschnuppe73]

@

ja der artikel mit dem süssstoff hat es mir auch angetan, vor allem diese "zahnfreundlichen" sachen für kinder. leider liebe ich kaugummis.

Hallo Steffi,

wegen Kaugummis: schau mal unter Xylitol nach. Das hilft auch nachweislich bei der Kariesbekämpfung...Es sollten aber 100% Xylitol Kaugummis sein. Ich bekomme sie bei meinem Zahnarzt.

LG sternschnuppe

[Susanna]

zu koffein möchte ich noch sagen das geröstetes koffein ( so wie im kaffee ) wirklich nicht sehr gesund ist und im endeffekt müder macht. jedoch natürliches koffein für den körper sehr gut verträglich ist und den stoffwechsel so richtig in schwung bringt

[frostpfoetchen]

ich trink kaffee eh nicht um wach zu werden, funktioniert bei mir eh nicht.