Stillen-und-Tragen.de

eve hat geschrieben:Ein bisschen OT: Kennt ihr ein Mittel gegen die rauhen Zähne nach dem Essen von Rhabarber..

Gleichzeitig Milchprodukte essen. Soweit ich weiß, werden die Zähne durch die Oxalsäure angegriffen, und Milchprodukte bzw. das darin enthaltene Calcium neutralisieren die Oxalsäure. Also Pudding, Vanillesauce, Schlagsahne (hat eher wenig Calcium)... (meinetwegen auch Käse, wer auf Zucker verzichtet....)

Ok. Vielen Dank für die Info. Nur schade, dass ich keine Milchprodukte essen will

Dann warte ab und putze nicht zu frueh die Zaehne. Der Speichel remineralisiert die Zaehne auch ein wenig wieder.
Oder du nimmst halt Natron.
Ich glaube, der Oxalsaeuregehalt haeng auch von der Erntezeit ab. Wir haben als Kinder Rhabarber vor dr Erdbeerzeit (Mitte Juni) gegessen.

Grad gestern gefunden: sie süßt mit eingeweichten Rosinen und kolosflocken:

http://madamulma.blogspot.de/2013/04/kl ... t.html?m=1

eve hat geschrieben:Ok. Vielen Dank für die Info. Nur schade, dass ich keine Milchprodukte essen will

Ok, dann anders rum: soweit ich weiß, ist es speziell das Calcium, dass die Oxalsäure neutralisiert. Als ich milchfrei gegessen habe, habe ich Rhabarber mit Pudding/Soße aus Alpro-Sojadrink gegessen, und das hat wunderbar funktioniert. Die jeweilige Pflanzenmilch sollte eben nur mit Calcium angereichert sein.

Ich hab gestern diesen Kuchen gebacken.
http://cakeinvasion.de/rhabarber-blechk ... ktosefrei/

Den rhabarber habe Ich nach dem schneiden mit einem Päckchen puddingpulver vanille bestreut und etwas ziehen lassen.
Habe anstatt Zucker eine Mischung aus Agavendicksaft und Xylit genommen. Geht bestimmt auch mit datteln gut.
Das gute an veganem teig ist ja, dass man bedenkenlos probieren kann, bis es schmeckt.
Anstelle von backpulver hab ich natron genommen, weil Ich irgendwo mal gehört hab, dass es die Säure nimmt.

Ist echt lecker geworden.

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Ach es geht um kompott.. sorry ...

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Katha hat geschrieben:irgendwie hat mir die darin enthaltene Säure ziemliche Blasenschmerzen gemacht

guck mal hier: http://www.chemieunterricht.de/dc2/os/os-tox.htm

ich würde aufgrund der oxalsäure einem kleinkind keinen rhabarber geben, wenn ich die säure nicht neutralisieren kann. oxalsäure ist ja nicht giftig, weil es eine säure ist, sondern weil es zu störungen im stoffwechsel kommen kann (siehe link oben)

Hmm, hier wird Rhabarber geliebt. Da es nur kleine Mengen von bis zu 5 Löffeln gibt, mache ich mir da nicht so den Kopf drum.