Kochen und Backen - kurze Frage, kurze Antwort

[AnnaFee]

Backst du es im Ofen und das Kokosfett soll helfen das es knusprig wird?
Ich mache mein Knuspermüsli (mit Haferflocken, Nüssen, Leinsamen, …) aus dem Backofen mit Honig und Rapsöl.

[Valeska]

Ich hab Knuspermüsli (schon lange nicht mehr selbstgemacht ...) immer mit geschmacksneutralem Bratöl (meist Sonnenblume) gemacht.

[Kiki90]

Ja, genau, das wird dann gebacken. Ich habe einfach ein Rezept nachgemacht, und nicht über das kokosöl nachgedacht. Dann teste ich mal mit Raps- und Sonnenblumenöl! Wobei Honig statt ahornsirup auch eine gute Idee ist…

Danke euch!

[Kiki90]

Ich war mir nicht sicher, ob Raps/Sonnenblune funktionieren, weil kokosöl ja bei Raumtemperatur fest ist..

[cutetemptation]

Was genau spricht denn gegen das Kokosfett?

[Reh]

Sonnenblumenöl soll auch nicht so super gesund sein, da würde ich dann keine Abstriche in der Qualität des Ergebnisses gegenüber Kokosöl in Kauf nehmen wollen.


Die Zusammensetzung der Fettsäuren ist wohl bei Kokosöl und bei Sonnenblumenöl nicht so gut, bei Olivenöl und Leinöl und auch bei Rapsöl besser.

[Schnecke106]

Ich habe neulich in einer Sendung (Ernährungsdocs oder eines der Gesundheitsmagazine der öffentlich-rechtlichen) gehört, dass das als wiederlegt gilt, dass Kpkpsöl ungesund ist. Die Begründung bekomme ich aber leider nicht mehr zusammen.

[delfinstern]

Meine Info war, dass jedes Öl anders ist und andere Fette (mal omega 3, mal vitamin x, mal omega 6,....)und man am besten verschiedene Öle konsumiert und nicht ausschließlich ein bestimmtes Öl.

[rueckenwind]

Ich habe für Knuspermüsli schon Sesamöl verwendet und Butter funktioniert auch sehr gut (dass das allerdings gesünder ist als Kokosöl wage ich zu bezweifeln )

[Kiki90]

Ich habe neulich in einer Sendung (Ernährungsdocs oder eines der Gesundheitsmagazine der öffentlich-rechtlichen) gehört, dass das als wiederlegt gilt, dass Kpkpsöl ungesund ist. Die Begründung bekomme ich aber leider nicht mehr zusammen.

Spannend. Ach Mann. Ich habe das Gefühl je mehr ich mir Gedanken mache umso komplizierter wird alles… war das nicht beim Rapsöl auch so? Dass es recht verrufen war und dann plötzlich ist es doch gesund?