Zöliakie für Anfänger Ganz viele Fragen!!!

[muh]

Das klingt total vernünftig, ich werde vermutlich auch das normale Mehl rausschmeißen. Und meine Getreidemühle sowieso!

[andallthatjazz]

Manche Leute reagieren wohl auch auf den Mehlstaub, der eingeatmet wird.
Wir haben auch den Backofen ausgetauscht (bei einem Modell, das Pyrolyse kann, erübrigt sich das sicherlich).

[Dickkopf-Mama]

Einen Backofenaustausch hab ich in ofiziellen Empfehlungen noch nirgends gelesen, eher das man den problemlos weiter für gf und gh nehmen kann.
Ich backe auch nur noch gf, mache aber ganz selten gh Pfannkuchen für den Kleinen. Da achte ich dann aber penibel drauf nicht rumzustauben...

[andallthatjazz]

Einen Backofenaustausch hab ich in ofiziellen Empfehlungen noch nirgends gelesen, eher das man den problemlos weiter für gf und gh nehmen kann.
Ich backe auch nur noch gf, mache aber ganz selten gh Pfannkuchen für den Kleinen. Da achte ich dann aber penibel drauf nicht rumzustauben...

Ist da nicht irgendwas mit Umluftbetrieb?

[Kerstin]

Wenn man den Backofen für gf und für nicht gf benutzt, dann soll man bei gf auf Umluft verzichten.

[koalina]

Ich nutze schon immer denselben backofen für gh und gf. Um Kontamination zu vermeiden verwenden wir immer backpapier. Ansonsten gibt es hier auch nur gf Mehl in der Küche, wohl aber gh anderes wie Brot, Nudeln etc.

[jali]

Wir benutzen kein gh Mehl, nur Ferigteig u.ä..Wir haben den Backofen gründlich gereinigt und haben unterschiedliche Bleche für gf und gh. Wir nutzen auch Umluft. Es werden keine Glutenpartikel aus gh Teig gelöst und in den Ofen gepustet. Ich glaube ein Risko bei Umluft bestünde. nur bei wirklich bemehlter Pizza o.ä.

[muh]

Jetzt eine ganz blöde Frage von mir. Gleichzeitiges Auftauen/backen von gf und gh Gebäck geht aber nicht, oder?

[koalina]

Jetzt eine ganz blöde Frage von mir. Gleichzeitiges Auftauen/backen von gf und gh Gebäck geht aber nicht, oder?

Gebäck habe ich noch nie gleichzeitig im Ofen gehabt, regelmäßig aber Aufläufe in gh und gf.

[jali]

Jetzt eine ganz blöde Frage von mir. Gleichzeitiges Auftauen/backen von gf und gh Gebäck geht aber nicht, oder?

Da spricht nichts gegen. Wir machen das gf Blech immer nach oben.