Rezepte/Ideen gesucht: Glutenfrei und vegetarisch/eifrei

[Binchen86]

Hallo zusammen,

wir haben am Samstag zwei unserer Bauhelfer zum Abendessen da (plus mein Mann, ich und die Kinder). Folgende Rahmendaten gelten:
- 2 allergiefreie Allesesser (im Sinne von, auch Fleisch, keine Allergien)
- 1 Vegetarierin, glutenfrei, eifrei
- 1 Allesesser, glutenfrei
- 2 wahlerische Kinder, die aber einfach die passenden Komponenten vorgesetzt bekommen.
Jeweils keine Zölliakie, ich kann normal in meiner Küche kochen aber eben glutenfrei (Hafer geht aber z.b. auch nicht).

Ich suche Ideen/Rezepte, die folgende Kriterien erfüllen:
- Glutenfrei (Keine Zölliakie, ich kann in meiner Küche normal kochen)
- eifrei
- gut vorzubereiten (tagsüber vorbereiten, abends schnell fertig machen)
- eventuell leicht zwischen vegetarisch/fleischig abzuwandeln.

Mir schwebt eventuell was in Richtung Kartoffelauflauf mit Gemüse (vergleichbar mit einer Lasagne?) vor. Aber irgendwie bin ich dieses Mal so unkreativ...könnt ihr mir helfen?

[schneebesen]

Wie wäre es mit vegetarische bratlingen und als Alternative hackfleischküchle, und dazu Kartoffelsalat, grüne Salat, andere Salate .... Kann man alles vorbereiten und jeder findet etwas.

[Angua]

Ich würde da ja "Chilli" denken.

Also Bohneneintopf, dazu Reis-Quinoa-Mischung. Auf Wunsch passt da Schmand und Feta oder geriebener Käse dazu, sättigt, der Reis ist schnell gemacht, der Eintopf wird besser, wenn er nen Tag ziehen darf und dann wärmt man auf.

Auch sehr lecker Shepardess Pie. Das ist Gemüse (Karotte, Pastinake, Pilze,...) mit Linsen und dann überbacken mit einer Schicht Kartoffelbrei (und auf Wunsch noch ein bisschen Käse). Das kann in der Auflaufform nen Tag aufs Backen warten. Der Kartoffelbrei kann auch Süßkartoffelbrei sein und beglückt dann nochmehr.

[Jadzia]

Chili sin Carne mit Wraps.

Dazu Salat , Streukäse etc, dann kann jeder selbst belegen.


Oder schlicht Pizza ?

[Pirouge]

Dieses Lasagne-Rezept kam auch bei Fleischessern richtig gut an:
https://biancazapatka.com/de/vegane-las ... -zucchini/

Bei dm gibt es gute glutenfreie Lasagneplatten.

[delfinstern]

Gulaschsuppe bzw kartoffelgulasch?

[Apis]

Wir lieben diesen glutenfreien Quinoa-Auflauf: https://glutenfrei-kochen.de/html/de/re ... ezept=1117
Den kann man theoretisch auch noch kalt mit Joghurt sehr gut essen.
Eine Abwandlung mit Fleisch ist vermutlich auch möglich.

Glutenfreie Lasagneplatten gibt es mittlerweile an vielen Orten zu kaufen. Damit kann man Fleisch-/Gemüselasagne (glutenfreie Béchamelsoße kann man gut selber machen, Rezept gibt es auch bei Trudel/glutenfrei-kochen).

Ebenfalls gerne esse ich einen Spaghetti-Salat mit GF-Spaghetti, Pesto, getrockneten Tomaten, Parmesan, ggf Schinken und Rucola (am Abend vorher vorbereiten und kühl stellen geht ganz gut, noch früher sollte man ihn nicht vorbereiten, da die Nudeln sonst schnell trocken werden.) Bei Bedarf schreibe ich gerne das Rezept hier auf.

Kartoffelsuppe fällt mir sonst noch ein.

[fragolapopulare]

Pasta alla Norma mit glutenfreier Pasta?

Alla Norma ist bei uns (absolute Fleischesser!) ein echtes Seelentröster- und Sattmacheressen. Wenn man den Parmesan (oder ganz original den Ricotta) weglässt, sogar vegan. Die Soße lässt sich super vorbereiten, sie schmeckt aufgewärmt noch besser.

Bei Jamie Oliver gibt's ein gutes Rezept.

[Sabina]

Ich denke da spontan auch an Pizza oder Pasta.

[Binchen86]

Vielen Dank für eure tollen Ideen! Ich stand schon ein wenig auf dem Schlauch.
Es wurde ein Kartoffelgulasch mit Würstchen (unsere Vegetarierin hatte leider abgesagt, sonst hätte ich vorher was ohne Wurst zur Seite getan).
Ich war leider krank und konnte nicht einkaufen gehen. Es musste das ausreichen, was noch da war plus Gemüse, das mein Mann aus unserem Lieblingshofladen mitgebracht hatte. Aber so ist mir die Entscheidung wenigstens mehr oder weniger abgenommen worden. Und Kartoffelgulasch wollte ich eh gerne Mal ausprobieren.