Brot selbst backen??? lohnt sich das???

[splischsplasch]

Schmeckt übrigens auch gut. Hat sich also gelohnt.

[Vögelchen]

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Endlich mal wieder ein ästhetisches Brot.

[Sisqi]

Schöne Brote habt ihr gebacken.

Meine hoffentlich genießbaren Exemplare kühlen gerade aus. Es wollte heute nicht so wie ich wohl will. Erst ist der Sauerteig nicht angesprungen, da habe ich nochmal mit einem anderen Anstellgut nach belegt und dann habe ich bei den Jungs streitschlichten müssen weswegen mir die Waage ausgegangen ist und ich nicht wusste ob schon genug Mehl im Teig war oder nicht. Schlussendlich war es so spät und der Kühlschrank so voll, dass ich das Brot einfach früher gewirkt und einfach direkt in den Backofen geschoben habe. Dass das frei geschobene Brot beim reintun total angepappt und klebrig war muß ich nicht erwähnen oder? Naja jetzt hat es eine spezielle Form.

[splischsplasch]

Neues Brot und eine Abwandlung eines klassischen Roggenvollkornbrotes: Ein Teil des Mehls ersetzt mit Dinkelvollkorn, ein wenig Hefe dazu, gemahlene und ganze Haselnüsse.
Morgen wird gebacken. Ich berichte dann mal wieder…

[jessy80]

Roggenvollkorn

Geht doch

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[Vögelchen]

Wow
Frei geschoben?

[jessy80]

Nein leider nicht.
Ich will mal wieder schöne Brote backen und hab es in einer Kastenform gemacht.
Immer nur Fladenbrot nervt

[Vögelchen]

Ah ein Bescheisserlesfoto von oben
Ich habe den Rand nicht gesehen.
Nach welchem Rezept bäckst Du das 100% Roggenvollkorn?

Ich muss aber eh noch warten auf neue Körner. Zudem schlummert noch ein 48h kalte Gare Weizenteig im Kühlschrank. Der muss nochmal einen Tag länger. Ich habe gerade keinen Platz mehr im Tiefkühler.

[jessy80]

https://ketex.de/blog/roggenvollkornbro ... -gebacken/

Ich backe gerne die ketex Brote. Ob es schmeckt weiß ich aber erst morgen...

[Vögelchen]

Danke!