(M)ein Tag voller Gemüse. Rezepte & Austausch

[Sternenfaengerin]

Viele tolle tipps, dankeschön!

Ich habe das Vegganee probiert und fand es sehr lecker, allerdings war ich vermutlich etwas zu sparsam mit dem Fett

Backt ihr auch mit Gemüse?

Ich habe schon unterschiedlichste Sachen probiert, viel im Fitnessfoodbereich, mit Proteinpulver, so insta-inspired (Süßkartoffelbrownies, Brownies mit Blumenkohl, rote Beete, Bananen), Bananenbrot (Ayurveda inspired) oder klassisch mit Kürbis (und da auch -zu- viel Zucker). Da freue ich mich auch sehr über Anregungen

[Linda89]

Grundsätzlich mache ich ganz gern srilankanisches Dhal (etwa so https://www.chefkoch.de/rezepte/2667131 ... Lanka.html), allerdings abhängig davon wer mitisst mit Anpassung. Schlanke Version mit wenig Kokosmilch oder ohne, bei Kindern ohne Chili, für mich ohne Zwiebeln.

Was sind denn Curryblätter?

[pqr]

Blätter des Currybaums, erhältlich in Asia-Läden.

[pqr]

https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/reze ... -4402.html

[klecksauge]

Hier gab es gestern ein absolutes Lieblingsgericht, dass sich je nach Saison variieren lässt:

Wurzelgemüse, Möhren, Pastinake, rote Bete, sowie Süßkartoffeln und eine Dose Kichererbsen würfeln und aufs Blech mit olivenöl, Salz und gestern Thymian. Da gehen natürlich auch Katroffeln und anders Gemüse nach Geschmack.

Dazu dann Avocado gewürfelt, Frühlinsgzwiebeln, Tomaten und Gurken auf den Tisch. Zum Pimpen nach Geschmack. Feta und Salat geht auch dazu. olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer uns Salz auf dem Tisch.
Nach Geschmack mit auf den Teller uns mischen, ist dann eine Art warmer Salat.

Dazu ein Dip aus Frischkäse, Creme Fraiche, Olivenöl, etwas Tomatenmark, Thymian, Knoblauch.

Lecker.

[palme56]

Ich mag gerne Blumenkohl-Tabouleh: einen Blumenkohl raspeln, Tomaten und Gurke dazu, Zwiebel oder Frühlingszwiebeln, mit etwas Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, Minze dazu. Kann man auch super mitnehmen.

Auch lecker: Fenchel und Orange als Salat.

[Linnunrata]

Ich mag gerne Blumenkohl-Tabouleh: einen Blumenkohl raspeln, Tomaten und Gurke dazu, Zwiebel oder Frühlingszwiebeln, mit etwas Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, Minze dazu. Kann man auch super mitnehmen.

Auch lecker: Fenchel und Orange als Salat.

Ist das roh?

[schlangengurke]

Ich mag gerne Blumenkohl-Tabouleh: einen Blumenkohl raspeln, Tomaten und Gurke dazu, Zwiebel oder Frühlingszwiebeln, mit etwas Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, Minze dazu. Kann man auch super mitnehmen.

Auch lecker: Fenchel und Orange als Salat.

Ist das roh?

Klingt so.

Ich mag gerne Rotkohlsalat mit Orangen, Äpfeln Walnüssen. 'Auch' roh!

[Serafin]

Äpfel - gelbe Rübe ist auch sehr lecker. Einfach alles klein machen. Mjamm.

[Linnunrata]

Ich mag gerne Blumenkohl-Tabouleh: einen Blumenkohl raspeln, Tomaten und Gurke dazu, Zwiebel oder Frühlingszwiebeln, mit etwas Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, Minze dazu. Kann man auch super mitnehmen.

Auch lecker: Fenchel und Orange als Salat.

Ist das roh?

Klingt so.

Ich mag gerne Rotkohlsalat mit Orangen, Äpfeln Walnüssen. 'Auch' roh!

Spannend. Vermutlich muss sich die Verdauung einfach daran gewöhnen. Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal rohen Kürbissalat gemacht. Super lecker. Bei dem kalten Wetter finde ich ein warmes Essen aber schön wärmend. Heute Abend gab es als Beilage Senflinsen, also Gemüse im weiteren Sinne. Wenig Aufwand, lecker, gesund und auch noch sehr günstig.