Wodurch kann ich Sahne austauschen?

[Dickkopf-Mama]

...wenn im Kuchenrezept Schokolade in Sahne aufgekocht wird. (Die entstandene Creme wird nicht aufgeschlagen).
Meine Mutter verträgt kein Kuhmilcheiweiß und ich wollte ihr zum Muttertag nen Kuchen backen.

[Buttermilch7]

Es gibt doch dieses Cremfine oder so ähnlich, von Rama. Weiss aber nicht genau, was da drin ist.

[Lösche Benutzer 21900]

Ja, die gibt es auch laktosefrei! Das müsste dann ja gehen, oder?

[Lösche Benutzer 21900]

Ach, Laktose war ja nur der Milchzucker, ich glaube, Kuhmilcheiweiß ist trotzdem drin. Sorry!

[Dickkopf-Mama]

laktosefrei hilft leider nicht, da ist der Milchzucker raus das problemauslösende Milcheiweiß ist noch drin. Gerad die vorschau gesehen, du warst schneller
Cremefine enthält auch Milch.
Ich bin auch nicht sicher ob der Fettgehalt hochgenug wäre...

[Samsoli]

hm, könnte Kokosmilch ne Alternative sein?

[Lösche Benutzer 8492]

Es gibt vegane, mit Soja oder so. Aufschlagen lassen sich die meisten nicht gut, aber aufkochen sollte gehen.

[Lösche Benutzer 2872]

Ich würde es mit Hafersahne oder ähnlichem probieren.

[chennai]

Ich würde auch eine vegane Sahne nehmen. Allerdings bin ich mir nicht sicher, welche für deine Zwecke dann geeigneter wäre, denn die Sahne zum Aufschlagen (ich finde übrigens, die lässt sich super aufschlagen), kann man glaube ich nicht gut erhitzen, und die Sahne zum Kochen halt nicht aufschlagen. Aber du schreibst ja, dass die Creme nicht aufgeschlagen werden soll, von daher würde ich wohl so Pflanzencreme zum Kochen nehmen.

[Dickkopf-Mama]

Mit de Hafersahne vom DM hab ich das schonmal ausprobiert, da iat die Schokolade krisselig geworden. So als ob Wasser in geschmolzene Schokolade kommt, deshalb hab ich gehofft, dass es hier erprobte Varianten gibt.