Brot backen es gelingt nicht...

[AnnieMerrick]

Hm das mit der zu niedrigen anvacktemperatur könnten passen. Ich teste das die Woche noch mal. Danke

[nilsholgersson]

Die harte Kruste trägt übrigens auch zur Frischhaltung bei.

Jein, kaubar sollte sie schon noch sein . Kann mir vorstellen, was für eine Art harte Kruste sie meint und die ist wahrlich nicht gewollt.

[Imma]

Ich bestreiche das Brot nach dem Backen mit Wasser und decke es dann mit einem Tuch ab. Dadurch wird die Kruste auch weicher.

[lovesunshine]

Unser bäcker hatte 100 Prozent Roggenbrot ohne malz und Chemie. Nun leider nicht mehr im angebot. ..
Ich dachte schon an einen brotbackautomaten. Aber.....teuer und lohnt sich das wirklich????

Also wir lieeben unseren Brotbackautomaten. Und der Preis rentiert sich recht schnell. Plus es wirklich sehr angenehm ohne Unordnung und Abwasch sofort leckere frische Brietchen zu haben.

[AnnieMerrick]

Wie lange dauern denn Brötchen? Nehmt ihr fertige backmischungen? Ihr macht mich neugierig

[AnnieMerrick]

Ich bestreiche das Brot nach dem Backen mit Wasser und decke es dann mit einem Tuch ab. Dadurch wird die Kruste auch weicher.

Das hab ich schon gemacht. Die kruste ist eher steinartig. Mit dem messer kaum zu spalten. Das oberhitze problem merke ich des öfteren auch bei Brötchen. Oben hart innen nicht gar

[nilsholgersson]

Würde lieber auf einen gescheiten Ofen sparen, als auf einen Brotbackautomaten. Für Kuchen ist nur Oberhitze auch nix. Außerdem kannst du dann richtig Brot backen lernen mit Sauerteig und ohne diese Tüten. Das macht echt spass
Du brauchst gar keinen supertollen Ofen, die einfachen gehen auch. Hauptsache Ober-Unterhitze.http://www.amazon.de/Bosch-HBA33B150-Ei ... 696&sr=1-6
Sicher teurer als ein Automat, aber auch vielseitiger einsetzbar.

[Lösche Benutzer 10310]

Ich habe ein Paar Mal Brot gebacken (mit und ohne Backmuschung), mit Vollkorn und Roggen. Da war die Kruste in Ordnung. Wir haben ein sehr altes Backofen (bestimmt 20 Jahre alt) mit Ober/Unterhitze, das ging gut.