Brot selbst backen??? lohnt sich das???

[Perlchen]

Nee, ich hab leider nur die Kleine. Mit meinem Toastbrot kommt die schon von Fassungsvermògen her an ihre Grenzen. Ich back morgen, da guck ich mal, wieviel Teig das ist.


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[aida1903]

huhu,
frage an die brotbäckerinnen:
ich will für das kigafrühstück vom großen brot im blumentopf backen.
ich hab so ein schnellrezept für ein vollkornbrot mit hefe in der kastenform, das würd ich einfach auf 2 blumentöpfe aufteilen wollen.
was muss ich denn da beachten? die infos im netz sind so unterschiedlich...
form wässern, nicht wässern, fetten, nicht fetten...
kann mir da jemand helfen?

das einzige, was ich schon sicher weiss: das loch im boden abdecken bevor der teig reinkommt

danke!
aida

[nilsholgersson]

Schon lange her, aber ich habe beides gemacht. Erst gewässert, dann gefettet. Hat funktioniert und sah schön aus. Würde es allerdings trotzdem nicht mehr machen, weil ich mir nicht sicher bin, was alles aus dem "Tontopf" an Giftstoffe rauskommen beim Backen.

[nilsholgersson]

Ach ja, ich habe mit Butter ausgefettet.

[muminchen]

Brot war alle… im Forum unterwegs… Rezept gefunden…

LECKER! Hier meine Variation vom Dinkelkastenbrot, weil natürlich nix da war, was man brauchte. Aber weil es soooo lecker geworden ist, teile ich es mal mit euch:

500g Dinkelmehl (leider nur 630er) (davon sogar noch 70g Weizenmehl, nicht mal das hat gereicht)
90g Amaranth (statt 150g Kerne und so)
500ml lauwarmes Wasser
Trockenhefe mit recht warmem Wasser angerührt
2 TL Salz
2 EL Obstessig

schnellschnell mit Rührbesen verrührt, dann ca. 10 Minuten stehen gelassen, weil Kastenform versteckt war. Mit Backpapier ausgelegt, dann sehr flüssigen Teig rein. In den kalten Ofen, wie im Originalrezept von hier bei 200° Ober-Unterhitze. Bei mir hat es 50 Minuten gebraucht statt 1h. Falls ihr das auch mal so backt, sagt mir, wie es euch gefällt! Hier ist grad großes Brotessen angesagt. Der Amaranth macht es auch so schön knurpsig…

[Linda89]

Brot war alle… im Forum unterwegs… Rezept gefunden…

LECKER! Hier meine Variation vom Dinkelkastenbrot, weil natürlich nix da war, was man brauchte. Aber weil es soooo lecker geworden ist, teile ich es mal mit euch:

500g Dinkelmehl (leider nur 630er) (davon sogar noch 70g Weizenmehl, nicht mal das hat gereicht)
90g Amaranth (statt 150g Kerne und so)
500ml lauwarmes Wasser
Trockenhefe mit recht warmem Wasser angerührt
2 TL Salz
2 EL Obstessig

schnellschnell mit Rührbesen verrührt, dann ca. 10 Minuten stehen gelassen, weil Kastenform versteckt war. Mit Backpapier ausgelegt, dann sehr flüssigen Teig rein. In den kalten Ofen, wie im Originalrezept von hier bei 200° Ober-Unterhitze. Bei mir hat es 50 Minuten gebraucht statt 1h. Falls ihr das auch mal so backt, sagt mir, wie es euch gefällt! Hier ist grad großes Brotessen angesagt. Der Amaranth macht es auch so schön knurpsig…

Genau das backe ich auch immer und ich lieeeebe es! Vor allem weil ich es mit einer GABEL anrühren kann und es somit nur ein paar Minuten braucht! Bei mir backt es allerdings meist 1,25 bis 1, 5 Stunden!

[Nema]

Ich muss ein bisschen jammern. Habe gestern Brot gebacken, alles ging recht chaotisch zu. 3-Jährige hat mitgeholfen, Baby ist frühzeitig vom Mittagsschlaf aufgewacht. Und dann ist es passiert: Ich habe allen Sauerteig verbacken ohne etwas übrig zu lassen für das nächste Brot

Er war jetzt schon einige Monate alt und jetzt erst so richtig gut...Argh.

[feuerdrache]

Ich hab nochwas von Deinem getrockneten ST übrig....
Soll ich es Dir zurückschicken?

[Nema]

Oh Feuerdrache, das ist mir jetzt echt peinlich! Hätte nie gedacht, dass ich meine getrockneten Reserven mal wegen einer solchen Dummheit brauchen würde...Ja, ich würde mich echt freuen! Was könnte ich Dir denn im Austausch Gutes tun?

[sabbelschnuut]

Ohje, das ist mir auch schon passiert. Kopf hoch, Nema!
Ich bin seither dann auf das Führen im Glas umgestiegen, da kommt das dann nicht mehr vor.