Der vegane Essens-FOTO-Thread

[7erendipity]

Oh, ich hätte wirklich auch gerne so einen Mixer. Sag mal Nuala, der Omniblend hat doch einen Mixbehälter aus Polycarbonat, oder?

Gestern gab es:

Geburtstagskuchen für meinen Liebsten (nicht schön, aber lecker )



Und Bolognese vegan mit Zucchini-Nudeln:

[emm]

schnelles Handyphoto vor dem Vertilgen...

Pasta.jpg

Pasta mit einer Rucola-Kirschtomaten-Sauce.
weiters durften mitspielen: Sojasahne, Wasser, ein Schuss Weissweinessig, ein Hauch Vollrohrzucker, weisser Pfeffer, Oregano.

[Chris-Cross]

Mmhhh... Die Pasta sieht super aus.
Ich habe letztens Nudelsalat mit Basilikum, Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico, Salz und Pfeffer und natürlich Nudeln gemacht,
leider kein Foto, aber war auch echt lecker

Hier einmal Schwiemas Kreation, der "Blätterteig" nach dem Rezept von den Schokocroissants und oben drauf italienische "Füllung" (nur eben nicht gefüllt ), sooo lecker !! Ich muss sie mal nach den Gewürzen fragen, die sie genutzt hat.
Daneben eine türkische Linsensuppe mit angebratetem Räuchertofu, sehr einfach und ich fand es lecker. Meine Männer mögen keine Zitrone,
das ist bei dieser Suppe eher schlecht

[wirf]

Gestern gab's Hirse-Gemüse-Bratlinge! Ausgesprochen lecker
Ein rezept habe ich nicht... Es war in Brühe gekochte Hirse vom Mittag mit gleicher Menge Gemüse (zucchini grob und Karotte fein geraspelt), gewürzt mit Oregano, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika. Gewürfelte Zwiebel, gepresster Knoblauch und johannisbrot-Mehl! Alles vermanschen, 20mim quellen lassen, dann bratlinge formen und in sesam wälzen. Bei mittlerer Hitze ca 4 min von jeder Seite braten.
Konsistenz war Super, gut zu Braten und haben wenig Öl aufgesogen.


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[wirf]

Auch wenn's nicht wirklich in "gesunde Ernährung" passt
Ich hab gerade noch Sahne-Karamell-Bonbons gemacht! Saulecker!!! Klebrige Plombenzieher
Ging ganz schnell und Easy. Das längste und nervigste war das warten bis die kalt und schneidbar waren...


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[eve]

Hast du ein Rezept für die Bonbons? Die wären perfekt für meine Mama zum Geburtstag. Und worin hast du die eingepackt?

[Lösche Benutzer 5935]

Seit 6 Wochen (oder mehr??) Veganer, nun finde ich den thread hier! Abo!

[wirf]

Hast du ein Rezept für die Bonbons? Die wären perfekt für meine Mama zum Geburtstag. Und worin hast du die eingepackt?

Rezept ist hier:


100g hafersahne
35 g Alsan
50 g Reissirup
75 g Rohrohrzucker
1/2 Tl Vanille, gemahlen
eine Prise Salz
40 ml Wasser
Zubereitung:
Eine kleine hitzebeständige rechteckige Form (ca. 8×12 cm) mit Butterbrotpapier auslegen und ganz leicht einölen.
Hafersahne mit Alsan in einem kleinen Topf einmal kurz aufkochen lassen, dann zur Seite stellen.
In einem zweiten Topf Reissirup mit Rohrohrzucker, Vanille, Salz und Wasser mischen und unter Rühren aufkochen. Für ca. 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Dann die Hafersahne-Alsan-Mischung dazu geben und alles unter häufigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen. Wer weichere Bonbons möchte, lässt die Masse kürzer kochen, wer harte mag, kocht sie länger. Ob die gewünschte Konsistenz erreicht ist, testet man am Besten, indem man einen Tropfen der Mischung auf einen kleinen Teller oder in ein Glas kaltes Wasser gibt, die Probe wird sofort kalt und man weiß, wie die Konsistenz nach dem Abkühlen sein wird und kann dann entsprechend das Karamell noch weiter kochen oder nicht.
Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, das heiße Karamell sofort in die Form gießen (Vorsicht, es wird sehr heiß) und erst bei Zimmertemperatur und dann im Kühlschrank komplett auskühlen lassen (dauert ca. 1-2 Stunden).
Sobald es kalt und fest geworden ist, kann man es stürzen und mit einem scharfen Messer (evtl. leicht anfeuchten) in die gewünschte Bonbon-Größe schneiden. Sofort in zugeschnittenes Butterbrotpapier einwickeln und/oder losfuttern.


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[eve]

Vielen Dank!! Das probier ich auf jeden Fall aus.

[eve]

Noch was: Meinste Reissirup ließe sich durch Agavendicksaft ersetzen?