Wintergemüse und BLW

[kungfupanda]

Och mensch, wir bekommen mit der Biokiste Woche für Woche das ganze Wintergemüse geliefert und ich weiß einfach nicht, was ich damit anfangen soll. Der Kleine (13 Monate, seit 7 Monaten BLW) verweigert Wirsing, Grünkohl und co. Ich möchte gerne hauptsächlich saisonal kochen, aber der Winter ist echt hart. Habt ihr vielleicht Rezepte/Ideen für mich, wie ich Wintergemüse kleinkindgerecht anbieten kann?

[FrauPampelmuse]

Meine große Tochter mochte Steckrüben, Pastinake und Petersilienwurzel zubereitet wie Stampfkartoffeln als Beilage sehr gern. Auch Rote Beete ( gekocht oder roh) war beliebt, wenn auch kein reines Wintergemüse.

[Katha]

Vielleicht als Rouladen mit Hack?
Wird nur Kohl verweigert? Weil den mögen viele Erwachsene auch nicht (gefühlt die ganze Kriegsgeneration, weil es da nichs anderes gab)
Oftmals hilft, Kohl nur ganz KURZ zu Braten oder Kochen. Dann bläht weniger und der typische Kohlgeschmack ist dann nicht so dominant (da esse selbst ich Grünkohl, den ich sonst nicht mag)
In Lieblingsrezepte gab es letztens nen Rosenkohlstrang.
Kl. Hase liebt Rotkraut klassisch mit Apfel (sollte ich mal wieder machen)
Lauch (ja auch meist Winter in Kisten) einfach als ganze Scheiben anbraten geht hier auch gut.
Oder welche Wintergemüse sind sonst noch in der Kiste?

[EhMiKS]

bei blattgemüse könnte ich mir auch noch vorstellen es in eine lasagne zu "schmuggeln" oder kleingehackt als füllung für eine quiche? (vielleicht gemischt mit dem lieblingsgemüse?) ach, wir müssen auch mal wieder mehr auf den markt gehen und saisongemüse essen.

[kungfupanda]

Das sind schon mal gute Tipps. Roulade, Lasagne und co müsste bei uns vegetarisch sein, aber das geht ja.

Katha: bei uns ist echt alles mal drin. Heute war es Mangold, Schwarzwurzeln, Feldsalat. Feldsalat kann ich eh vergessen für den Kleinen.

[EhMiKS]

etwas ot aber bist du ansonsten glücklich mit der kiste? wir gehen schon regelmäßig auf den markt, aber ich kaufe irgendwie doch immer wieder die gleichen sachen.... und denke schon länger über eine gemüsekiste nach. mhhh.... krüsch sind wir alle nicht, vielleicht wäre das doch was für uns?

[Masu]

Mangold oder Wirsing könnte man auch in Blätterteig einrollen. Bei Schwarzwurzel fällt mir nur Suppe ein.

Claudia, eine gute Alternative zur Biokiste ist in HH auch http://www.kommtessen.de oder http://www.hellofresh.de. Habe ich auch länger gemacht. Da bekommt man auch mal etwas anderes auf den Teller

[klecksauge]

Mangold past doch auch super zu Nudeln. Oder als Quiche ein paar Kirschtomaten dazu. Könnte glatt Spinat sein.....

Ich überlege auch immer mal wieder wegen einer Biokiste....

[Sakura]

Hm... BLW bedeutet doch aber auch, dass die Großen den Kleinen genussvoll schmatzend was voressen, und die Kleinen probieren können, wenn sie wollen, und entscheiden dürfen, es nicht zu mögen? Wirsing und Grünkohl wird ja sogar von vielen Erwachsenen abgelehnt, unter anderem, weil diese Gemüse leicht bitter schmecken. Kinder sind für bitteres noch viel empfindlicher.

Aus Rosenkohl (oder Schwarzwurzeln) kann man wunderbare Cremesuppen zaubern (Rosenkohl, Wasser, Salz, ein Schuss Sahne).
Aus Weißkohl / Spitzkohl kann man Krautfleckern kochen
Mangold schmeckt in einer Erdnussbuttersauce sehr lecker (z.b. zu Pasta oder Vollkornreis)
Aus Chinakohl kann man lecker Tom-Ka machen (Chili kann man ja weglassen / sehr sparsam einsetzen)

Aus Wirsing machen wir hier gern eine reichhaltige Gemüsepfanne: Wirsing und eine Handvoll getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, in einer großen, breiten Pfanne knapp mit Brühe bedecken, ca. 20 min weich dünsten. Mit Sahne aufgießen (je nach Menge 1/2 bis 1 Becher, sollte schon ein bissl sahnig werden), abschmecken mit Muskat, Pfeffer, Kreuzkümmel.... was halt beliebt. Dann direkt in der Pfanne eine Packung Gnocchi aus dem Kühlregal aufkochen lassen (diese Gnocchi brauchen nur 2-3 Minuten, und durch die enthaltene Stärke wird die Sauce leicht gebunden).

[klecksauge]

Wirsing:
In der Pfanne wie Sakura beschrieben
+ Champignons
+ Kirschtomaten (ganz zum Schluß)
+ Spätzle untermischen
Sehr lecker!