Der Vollwert-Fred

[Fruchtschnitte]

Antonina, das ist klasse mit der Rohmilch..

ich muss mich hier auch mal schlau machen, denn davon würde ich ab und an einen Liter kaufen ...aber Rohmilch ist halt einfach superschwer zu bekommen...traurig eigentlich!!

[Fruchtschnitte]

http://www.zeit.de/2009/06/N-Milch?page=all

[Tinchen73]

Antonina, das ist klasse mit der Rohmilch..

ich muss mich hier auch mal schlau machen, denn davon würde ich ab und an einen Liter kaufen ...aber Rohmilch ist halt einfach superschwer zu bekommen...traurig eigentlich!!

Wir holen unsere kuhwarm vom Bauern!!

[bruchpilot80]

nur kurz der kleine hat heute seinen 1. Frischkornbrei mitgegessen, er fands lecker, aber ist eigentlich alles was man ihm gitb außer Dinkelwaffeln.
Mein erster Brotversuch war leider noch nicht von erfolg gekrönt, aber ich übe weiter.

[Vreni]

Meine letzten 2 Sauerteigbrote waren innen noch etwas matschig - also nicht schlimm, man konnte es trotzdem gut essen, aber eben nicht so, wie ein Brot sein soll. Hat jemand aus der Ferne eine Idee, woran es gelegen haben könnte?

[hennnamae]

nicht lang genug gebacken?

[Fruchtschnitte]

Entweder irgendwie zuviel Wasser oder nicht lang genug gebacken!
Aber genau sagen kann man das jetzt schlecht ohne rezept? Magst du es mal kurz aufschreiben dann kann man analysieren

[bruchpilot80]

Ich hatte das Rezept von dir Ivonne, mein Brot war innen auch noch Matschig und roch noch ziemlich sauer, ich glaub ich möchte es so nicht essen.
ich hab mich genau an die Anleitung gehalten allerdings war der Teig relativ flüssig, ich denke daran könnte es liegen. Ich werd denk ich versuchen den nächsten Teig fester zu machen.

[Angela83]

Ja das mit dem Brot und der Festigkeit muss man echt ausprobieren! Wenn ich den Teig ganz fest mache so dass er nicht mehr klebt und richtig durchwringen kann dann muss das Brot max. 1 Stunde rein und dann auch nur die ersten 20 Minuten bei 200 Grad, dann abfallend.
Wenn er aber richtig matschig ist und ich ihn praktisch in die Form füllen muss, dann bleibt es mindestens 1,5 Stunden im Ofen!

[Fruchtschnitte]

Ich hatte das Rezept von dir Ivonne, mein Brot war innen auch noch Matschig und roch noch ziemlich sauer, ich glaub ich möchte es so nicht essen.
ich hab mich genau an die Anleitung gehalten allerdings war der Teig relativ flüssig, ich denke daran könnte es liegen. Ich werd denk ich versuchen den nächsten Teig fester zu machen.

Problem ist dass jede Mühle anders mahlt und mein Schrot sehr grob ist...ich habe such etwas rumprobiert bis es für mich so gepasst hat...und wichtig ist auch nicht gleich anschneiden!wegen dem sauren...das Rezept hat einen recht geringen Anteil Sauerteig*grüble* wenn dir das nicht schmeckt erhöhe doch etwas die Mehlzugabe vielleicht passt dann auch deine Wassermenge?!