Holunderblütensirup - das ultimative Rezept?

[MaMaNo]

Wer hat es?
Ich habe beim googeln ungefähr 4640576457 verschiedene Rezepte bekommen.
Mal ist es unglaublich viel Zucker, dann wieder kaum was.
Mal braucht man Zitronen, mal nicht.
Ich habe jetzt ein Rezept nach schwedischer Art ausprobiert.
Joaaa, ist OK, nur SEHR sauer
Mir schmeckts, die Kinder finden's nicht so prickelnd.

Unser Holunder ist noch voll mit Blüten, ich kann also noch in Produktion gehen

Also: Her mit euren erprobten Rezepten bitte!

[Sommernachtstraum]

Hallo,
wir machen immer den hier allerdings waschen wir die Blütendolden nicht (auf käfer untersuchen und diese dann abpflücken reicht)
Der hohe Zuckeranteil ist wichtig für die Haltbarkeit ausserdem ist es ja Sirup!

Viele Grüsse
Karin

[mirami]

Ob das jetzt das ultimative Rezept ist weiß ich nicht...ich habe es bei Chefkoch gefunden.
Ich werde es die Tage ausprobieren. Ich finde gut dass keine Zitronensäure und keine Orange (wo krieg ich dieser Tage bitteschön eine Bio-Orange her?)
und kein Weinsteinpulver brauche.
Dafür sind es (finde ich) Unmengen Zitronen...naja vielleicht halbiere ich die Zitronenmenge auch...

Also hier das Rezept:

1 Liter Wasser
2 kg Zucker
ca. 20 Dolden Blüten
4 Zitronen (Bio!) Saft + Schale

Alles vermengen, kochen, 2 Tage ziehen lassen.
Dann abseihen, nochmals kochen (damit es garantiert nicht schimmelt) und abfüllen

[Lösche Benutzer 2645]

Au ja ich bin auch gerade auf der Suche danach KLasse werde mal schauen welches wir probieren von den hier geposteten

[Romana]

Ja da werd ich mich auch gleich mal ranmachen, wollte den nämlich heuer auch mal probieren.

lg Romana