Gelierzucker - Alternative?

[sunshine.power]

Hat da vielleicht jemand einen Tipp? Ansonsten verwenden wir ja meist Rohrohrzucker und die Zutatenliste von handelsüblichem GZ schmeckt mir gar nicht mehr.

LG

[Laisa]

Für Marmelade verwende ich immer Agavendicksaft und AgarAgar schmeckt tausendmal besser wie Gelierzucker *schüttel*

[Strelamelie]

ah, da häng ich mich gleich dran...

welche Mengen verwendest Du Laisa?

[Lösche Benutzer 930]

Ich nehme oft Konfigel aus dem Bioladen, damit kann man dann seine Süßungsmengemenge nach Bedarf zugeben. In letzter Zeit hab ich aber auch Johannisbrotkernmehl genommen, funktioniert auch prima.

[Selene]

Danke, daß Du hier fragst. Hab es noch nicht geschafft

[Chris-Cross]

Habt ihr vielleicht ein Rezept oder Mengenangaben für Marmelade mit Agar-agar und Agavendicksaft oder Johannisbrotkernmehl

[Laisa]

Also wenn ich grad so spontan fürs Frühstück ne Marmelade mache, nehme ich z.b. 3 pfirsiche7 Nektarinen und 300 gr Himbeeren , gebe da circa 3 Esslöffel Agavendicksaft dazu, und nach ein paar Minuten Kochzeit ( koche insgesamt 12 min.) einen gestrichenen TL AgarAgar, schau ob es gut ist von der Konsistenz, und geb bei Bedarf noch etwas dazu.

[Chris-Cross]

Und dann noch heiß ins Schraubglas und Deckel drauf?

Also wenn ich grad so spontan fürs Frühstück ne Marmelade mache, nehme ich z.b. 3 pfirsiche7 Nektarinen und 300 gr Himbeeren , gebe da circa 3 Esslöffel Agavendicksaft dazu, und nach ein paar Minuten Kochzeit ( koche insgesamt 12 min.) einen gestrichenen TL AgarAgar, schau ob es gut ist von der Konsistenz, und geb bei Bedarf noch etwas dazu.

[Laisa]

Ja genau, Glas heiß ausspülen, heiß einfüllen, Deckel druff und umdrehen , guten Apetit

[sunshine.power]

Mal kurz Danke gesagt.

Kennt vielleicht jemand noch ein gutes Buch mit Rezeptvorschlägen?

LG