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Sanddorn - Vtamin B12-Quelle, ich hab eine Frage
Verfasst: 20.11.2009, 20:59
von Chris-Cross
Inspiriert von Silke in dem Tiere-töten-Thread hab ich mir folgenden Link durchgelesen:
http://www.urkostmitbrigitte.de/sanddorn.html
Bisher hatte ich nur Spirulina und milchsauer vergorene Lebensmittel im Kopf als pflanzliche Vitamin B12 - Quelle, wobei das in Spirulina enthaltene Vitamin B12 nicht für den Menschen verwertbar ist (hab ich gelesen) und das in Sauerkraut enthaltene Vitamin B12 ist nur sehr gering.
Nachdem ich nun den Link gelesen habe, möchte ich natürlich lecker Sanddorn essen. Nur: Hier in meiner Nähe wächst kein Strauch und die Saison ist ja eh schon vorbei.
Als Marmelade ist das wohl wenig sinnvoll - ich muss schon die ganze Frucht essen, oder?
Weiß einer mehr?
Re: Sanddorn - Vtamin B12-Quelle, ich hab eine Frage
Verfasst: 22.11.2009, 21:08
von Chris-Cross
Keiner? Silke?
Re: Sanddorn - Vtamin B12-Quelle, ich hab eine Frage
Verfasst: 22.11.2009, 21:11
von Gwen
also sanddorn ist nicht wirklich lecker, das schmeckt eher richtig muffig und pelzig. zumindest der sanddornsaft aus dem DM
Re: Sanddorn - Vtamin B12-Quelle, ich hab eine Frage
Verfasst: 22.11.2009, 21:13
von käfer05
Ich hab gestern irgendwo einen Beitrag über Sanddorn gesehn. Und da sagten sie, dass Sanddornsaft die ultimative Vitamin B12 Bombe sein soll.
Wir haben im Garten einen stachligen Strauch mit orangenen Beeren, ich wollt mich mal schlau machen, ob das vielleicht ein Sanddorn ist, wär auf jeden Fall genial, dann würd ich nächstes Jahr meinen Saft selbst machen.
Re: Sanddorn - Vtamin B12-Quelle, ich hab eine Frage
Verfasst: 22.11.2009, 21:24
von Chris-Cross
Also ist in Saft auch noch das Vitamin B12? Das wäre interessant für mich, denn Saft bekomme ich schon, die ganze Frucht hingegen nicht.
Ich hab Sanddorn mal pur bei meiner Bekannten gegessen, direkt aus dem Garten. Ihre Kinder lieben das Zeug, ich fand es recht sauer, aber nicht muffig. War ja auch frisch.
Re: Sanddorn - Vtamin B12-Quelle, ich hab eine Frage
Verfasst: 22.11.2009, 21:35
von käfer05
Ups,hab grad was durcheinandergebracht
Der Saft enthält viel Vit C.
Guck mal bei Wiki :
Sanddornbeeren weisen einen ungewöhnlich hohen Vitamin-C-Gehalt auf. Abhängig von der jeweiligen Sorte, variiert dieser zwischen 200 bis 900 mg pro 100 Gramm Beeren. Damit wird der durchschnittliche Vitamin-C-Gehalt von 50 mg bei Zitronen oder Orangen mehrfach überschritten. Nur für Hagebutten wurden mit einem Gehalt von 1250 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm Frucht bisher höhere Werte festgestellt. Sanddornbeeren enthalten zusätzlich in nicht geringen Mengen Beta-Karotin und Gerbstoffe.
Sanddorn kann unter Umständen auch Vitamin B12 enthalten, welches sonst überwiegend in Fleisch vorhanden ist. Dieses entsteht durch eine Symbiose mit Bakterien auf der Außenschale der Beere[4]. Die Präsenz dieses Vitamins in entsprechenden Produkten ist an das Vorhandensein von Sanddornfruchtfleisch gekoppelt.[5] Unabhängige Erkenntnisse hierzu existieren jedoch bislang nicht, weiterhin sind die Umstände, die zu dem propagierten hohen Cobalamingehalt des Sanddorn führen sollen, nicht offengelegt.
Sanddornfruchtfleisch enthält zwischen drei und fünf Prozent Öl. Sanddornöle sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, haben einen sehr hohen Anteil Carotine und vereinigen praktisch den gesamten Vitaminkomplex in sich.
Re: Sanddorn - Vtamin B12-Quelle, ich hab eine Frage
Verfasst: 26.11.2009, 22:13
von Chris-Cross
Dann muss man die Frucht wohl pur und frisch essen, damit man das Vitamin B12 bekommt...
Ist ja recht umständlich im Herbst oder Winter....
Danke fürs Zitieren.
Re: Sanddorn - Vtamin B12-Quelle, ich hab eine Frage
Verfasst: 27.11.2009, 08:18
von redpanthress
Chris-Cross hat geschrieben:
Bisher hatte ich nur Spirulina und milchsauer vergorene Lebensmittel im Kopf als pflanzliche Vitamin B12 - Quelle, wobei das in Spirulina enthaltene Vitamin B12 nicht für den Menschen verwertbar ist (hab ich gelesen) und das in Sauerkraut enthaltene Vitamin B12 ist nur sehr gering.
Spirulina und Sauerkraut enthalten tatsächlich "nur" VitB12-Analoge, und sind demnach nicht verwertbar.
Und beim Sanddorn ist es auch nicht wirklich sicher, dazu hab ich im vegan.de-Forum folgendes gefunden:
SANDDORN
Die Dr. Pandalis-Forschung behauptet, dass sie in/auf ihren Sanddornsamenschalen eine ganz beachtliche B12-Konzentration festgestellt hat. Sie bestimmte dies mittels ELISA, also einem immunanalytischen Verfahren, das eine Unterscheidung zwischen echtem B12 und Analoga eigentlich möglich machen müsste.
Zitat: "Durch die Symbiose des Sanddorns mit speziellen Bakterien entsteht in der Samenschale des Sanddorns eine Vitamin B12-Konzentration, wie sie vorher nur von der Leber bekannt war. Nicht jeder Sanddornstrauch ist also ein Vitamin B12-Lieferant!"
[
www.pandalis.de]
Kritik:
~ Symbiose mit Bakterien bedeutet gar nichts. Auch Hülsenfrüchte leben in Symbiose, und dennoch weisen sie kein B12 auf. Von der Lupine (einer Hülsenfrucht) hat man es ursprünglich auch angenommen, und es hat sich als Irrtum erwiesen...
~ Die Gehalte sind verdächtig hoch.
~ ELISA ist zwar ein immunanalytisches Verfahren, wurde aber dennoch erstmalig und einzig von der Dr. Pandalis-Stiftung eingesetzt.
~ Verdächtig, dass sie so stark betonen, dass nur ganz bestimmte "Biotope" (nämlich ihre eigenen) B12 aufweisen...
~ Sie konzentrieren sich sehr auf die Samenschalen. Es könnte sich auch um eine Verunreinigung (Dünger?) handeln. Jedenfalls dürfte der normale im Handel erhältliche Sanddornsirup u. ä. dadurch ausfallen. Es kommt also auch hier nur ein Präparat in Frage, und wenn ich schon extra teure Tabletten kaufe, dann doch lieber solche, die definitiv B12 enthalten!
Empfehlenswerte Nährwerttabelle:
http://www.vebu.de/attachments/Vegane_N ... abelle.pdf
Vor kurzem ist auch ein spezielles Buch rausgekommen, dass sich mit der VitB12-Versorgung beschäftigt:
http://www.amazon.de/Vitamin-B12-Mangel ... 838200373/
Das werde ich mir demnächst mal kaufen.
Ich selbst supplementiere momentan mit den Ankermann B12 Tropfen, und Lennart wird dann, wenn ich weniger oder gar nicht mehr stille, ein Vitamin B12-Spray bekommen.
Re: Sanddorn - Vtamin B12-Quelle, ich hab eine Frage
Verfasst: 28.12.2009, 14:37
von Erdbeerbaby
Weiß jetzt nicht ob meine antwort paßt, aber bei uns gibts vom Bauck Biohof die Gläser mit Apfel-Sanddorn. Wir mögen es gerne. Nur mal zwei,drei Eßlöffel am Tag, als Nachspeise für meine Tochter.