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Hallo,
jetzt ist ja wiede Kürbiszeit und ich habe hier schon 2 Exemplare rumliegen.
Einen möchte ich gerne heute verarbeiten.
Hat von Euch jemand ein leckeres, vegetarisches Rezept (bitte keine Suppe)?
Das eine ist ein Butternut, der andere ein Hokkaido.

Wir machen Kürbis gern mit Nudeln.

Kürbis würfen und mit Zwiebel, Knobi und einem Chilischötchen anbraten. Dann geschälte Tomaten aus der Dose dazu und köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt gut mit Penne.

ich mach da auch immer ein potpurri draus, mit kartoffeln, tomaten, zuccini machmal - lecker mit kräutern und ein bisschen raspelkäse drüber.

Ich mache mit einem Butternut Kuerbis meistens Suppe.

Wie waere es denn mit Kuerbisrisotto? Oder Vollkornbrot mit Kuerbis? Oder Kuerbis mit brasilianischem Chili?

Stoeber einfach mal auf der Naturkost Seite, da sind echt leckere Rezepte.

Oder einfach dicke Scheiben schneiden, Salz, Pfeffer, Olivenöl drüber und im Ofen backen. DAS ist lecker!

Baba hat geschrieben:Wir machen Kürbis gern mit Nudeln.

Kürbis würfen und mit Zwiebel, Knobi und einem Chilischötchen anbraten. Dann geschälte Tomaten aus der Dose dazu und köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt gut mit Penne.

*ausprobierenmuss*

Danke Euch!!!
Nudeln hattten wir erst vorgestern, aber das nächste mal, werde ich das ausprobieren.
Das Rezept mit dem Chili hört sich auch gut an, aber die Bohnen hätte ich über Nacht einweichen müssen.
Und das mit dem Kürbisbrot....habe keinen Brotbackautomaten
Läuft also aufs Risotto raus

Danke schön!!!

kÜRBISHEXE hat geschrieben:Danke Euch!!!
Nudeln hattten wir erst vorgestern, aber das nächste mal, werde ich das ausprobieren.
Das Rezept mit dem Chili hört sich auch gut an, aber die Bohnen hätte ich über Nacht einweichen müssen.
Und das mit dem Kürbisbrot....habe keinen Brotbackautomaten
Läuft also aufs Risotto raus

Danke schön!!!

Nimm Bohnen aus 'em Glas. Ich weiche Bohnen selten ueber Nacht ein, weil ich einfach nie frueh genug dran denke.

Kürbis-Quiche!

Klassischen Quiche-Teig nehmen, und dann als Belag Kürbis-Würfel, Zwiebeln (Speck für Fleischfreunde), und eine schöne klassische Creme aus Saurer Sahne (oder Creme double wer's vertragen kann ), Weißwein, Ei usw. und im Ofen ausbacken.

Würzen mit reichlich frischen Rosmarin-Nadeln.

Oberlecker!

LG;
Julia

ich kann zwar kein Beitrage schreiben, suche aber auch Rezepte, weil ich grade heute einen Dicken Kürbis geerntet hab