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Hat da vielleicht jemand einen Tipp? Ansonsten verwenden wir ja meist Rohrohrzucker und die Zutatenliste von handelsüblichem GZ schmeckt mir gar nicht mehr.

LG

Für Marmelade verwende ich immer Agavendicksaft und AgarAgar schmeckt tausendmal besser wie Gelierzucker *schüttel*

ah, da häng ich mich gleich dran...

welche Mengen verwendest Du Laisa?

Ich nehme oft Konfigel aus dem Bioladen, damit kann man dann seine Süßungsmengemenge nach Bedarf zugeben. In letzter Zeit hab ich aber auch Johannisbrotkernmehl genommen, funktioniert auch prima.

Danke, daß Du hier fragst. Hab es noch nicht geschafft

Habt ihr vielleicht ein Rezept oder Mengenangaben für Marmelade mit Agar-agar und Agavendicksaft oder Johannisbrotkernmehl

Also wenn ich grad so spontan fürs Frühstück ne Marmelade mache, nehme ich z.b. 3 pfirsiche7 Nektarinen und 300 gr Himbeeren , gebe da circa 3 Esslöffel Agavendicksaft dazu, und nach ein paar Minuten Kochzeit ( koche insgesamt 12 min.) einen gestrichenen TL AgarAgar, schau ob es gut ist von der Konsistenz, und geb bei Bedarf noch etwas dazu.

Und dann noch heiß ins Schraubglas und Deckel drauf?

Laisa hat geschrieben:Also wenn ich grad so spontan fürs Frühstück ne Marmelade mache, nehme ich z.b. 3 pfirsiche7 Nektarinen und 300 gr Himbeeren , gebe da circa 3 Esslöffel Agavendicksaft dazu, und nach ein paar Minuten Kochzeit ( koche insgesamt 12 min.) einen gestrichenen TL AgarAgar, schau ob es gut ist von der Konsistenz, und geb bei Bedarf noch etwas dazu.

Ja genau, Glas heiß ausspülen, heiß einfüllen, Deckel druff und umdrehen , guten Apetit

Mal kurz Danke gesagt.

Kennt vielleicht jemand noch ein gutes Buch mit Rezeptvorschlägen?

LG