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Weiß jemand, ob Tofu die Eisenaufnahme negativ beeinflußt?
Wir essen ganz gerne mal Bratlinge auf Tofu-Basis zu (eisenreichen) Gemüse-Getreide-Gerichten bzw. Tofu als Einlage in Suppe. Wäre natürlich doof, wenn wir uns damit die gute Eisenquelle kaputtmachen, da es bei uns kein Fleisch gibt.

Dürfte normalerweise kein Problem sein, ist ja nicht besonders viel Calcium und kein Milcheiweiß drin.

Viele Grüße!

also ich habe auch noch nichts negatives gehört und gemerkt. in der schwangerschaft habe ich es nur gegessen (da ich eh kein fleisch esse) und meine eisenwerte waren IMMER super

Schön, danke!

Maja hat geschrieben:Dürfte normalerweise kein Problem sein, ist ja nicht besonders viel Calcium und kein Milcheiweiß drin.

Es steht drauf, dass als Gerinnungsmittel Calciumsulfat eingesetzt wird. Ich weiß aber nicht wieviel.

Das dürfte aber nichts ausmachen.