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Über die SuFu habe ich nichts gefunden was passte.

Am Samstag mache ich ein Pastaessen und eine Person darf aus gesundheitlichen Gründen wenig Kohlenhydrate essen. Daher suche ich nach einer kohlenhydratfreien Alternative. Kenne mich aber geschmacklich nicht aus. Dazu gibt es einen Linsensalat mit vielen Kräutern.
Zuerst dachte ich an Linsennudeln. Aber das passt ja dann nicht so gut. Buchweizen?

Was ist geschmacklich gut und kommt am ehesten an Weizennudeln ran? Es wird ein klassisches italienisches Pastaessen mit Tomatensoße. Kriterien wäre noch, dass man zu Herstellung kein spezielles Gerät braucht und man die Nudeln z.B in einem größeren Biosupermarkt oder Supermarkt kaufen kann. Danke!

Frag doch am besten die Person, welche Nudeln (oder überhaupt Nudeln) er/sie mag

Hab ich schon gemacht. Aber sie weiß es selbst nicht

Ich habe schon öfter „Linsen wie Reis“ gemacht. Also kleine Körner aus Linsenmehl. Das war echt lecker im Curry und halt viel schneller gekocht als frische Linsen. Vielleicht gibt es sowas ja auch als Nudeln?

Beim A*di Nord gibt es Bio- Nudeln wahlweise aus Erbsen, Kichererbsen oder roten Linsen. Ich mag die ganz gerne, meine Kinder unterschiedlich.

Linsen haben doch KH?
Ich würde halt Zoodles machen. Einfach mit dem Sparschäler dünne Streifen von Zucchini runter schneiden. Manche Supermarkte haben die auch im Kühlregal, bei den Fertigsalaten.

Es gibt auch Shiratake- oder Konjak-Nudeln, die haben insgesamt kaum Kalorien, und somit auch ziemlich wenig Kohlenhydrate.

Auf Konjak Nudeln wollte ich jetzt auch verweisen, denn Linsennudeln haben doch recht viele Kohlenhydrate in sich 50g auf 100g ungekochte Ware.

https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund ... carb-pasta

hab ich auf die schnelle gefunden.

Wenn ich keine Nudeln essen will, dann nehme ich gerne gekochten Brokkoli oder Karfiol stattdessen und esse das mit Pastasauce. Mir schmeckt das schon sehr.

feuerdrache hat geschrieben: 19.06.2023, 13:15 Auf Konjak Nudeln wollte ich jetzt auch verweisen, denn Linsennudeln haben doch recht viele Kohlenhydrate in sich 50g auf 100g ungekochte Ware.

oh das wusste ich gar nicht. Ich hatte ihr die Zutaten von dem Linsensalat geschickt und sie schrieb, dass es ok sei. Aber wahrscheinlich will sie mir keine extra Arbeit machen und nicht das Menü durcheinander bringen. Also müsste ich die Linsen vom Linsensalat auch irgendwie ersetzen. Oder was ganz anderes. Ich möchte gern für die Freundin was besonderes machen. Wenn man unfreiwillig auf so viel verzichten muss. Da würde ich ihr gern eine (Essens) Freude machen.

Kerstin hat geschrieben: 19.06.2023, 12:28 Linsen haben doch KH?
Ich würde halt Zoodles machen. Einfach mit dem Sparschäler dünne Streifen von Zucchini runter schneiden. Manche Supermarkte haben die auch im Kühlregal, bei den Fertigsalaten.

Aber muss das nicht so ganz fein und dünn sein? das dünne bekomme ich mit dem Sparschäler ja nicht hin. Aber die Idee finde ich gut.