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Meine Freundin hat mich letztens aus einem Ayurveda-Kochbuch bekocht. Da gab es in vielen Rezepten Gewürze, die ich noch nie gehört habe und die sie einfach weggelassen hat.

Ich möchte ihr ein paar Spezialitäten zum Geburtstag schenken. Bei Googeln finde ich hauptsächlich Gewürze, die man ganz normal im Supermarkt kaufen kann (Zimt, Kardamom, Fenchel, Kurkuma...). Und in ihr Kochbuch schauen kann ich gerade nicht.

Kann mir jemand spezielle Gewürze/Kräuter nennen, die häufig in der ayurvedischen Küche verwendet werden?

Danke

Bockshornklee und Kreuzkümmel (im Ganzen) fallen mir da ein. Ich glaube auch Fenchelsamen, da bin ich mir aber nicht ganz sicher…

Fenchel im ganzen gibt es im Supermarkt? Echt? Muss ich mal drauf achten.

Och glaube galgant gehört auch dazu

Es gibt Gewürzmischungen und Pasten, die sich an der Charakterisierung der Person orientieren - vielleicht wäre das etwas.
Ansonsten fällt mir noch Piment, Anis und Kurkuma ein - allerdings würde ich bei jemandem, der sich mit Aryuveda auskennt und entsprechend kocht, davon ausgehen, dass dies bereits vorhanden ist.

Ich habe vor einiger Zeit Gewürze der Bazarmanufaktur geschenkt bekommen, die waren wirklich gut und wunderschön verpackt. Vielleicht wirst du dort fündig

Königskümmel (sieht aus ähnlich wie Schwarzkümmel, schmeckt aber sehr nach Thymian)
Schwarzkümmel fällt mir auch noch ein.
Dann gibt es noch viele verschiedene Pfeffer die weitab von dem sind, was man hierzulande als weißen, grünen und schwarzen Pfeffer zu kaufen bekommt.


Die meisten der genannten Gewürze bekommst du im Ganzen in Asia Läden oder manchmal auch in türkischen Läden.

Dankeschön!

Bockshornklee, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel hat sie wahrscheinlich schon.

Bei der Bazarmanufaktur schaue ich mal, danke!

Ich hatte jetzt auch noch ein bisschen gegoogelt und bin auf Asafoetida, Ashwagandha und Shatavari gestoßen. Alles klar, oder?

Ich glaube, dieser Task überfordert mich etwas. Und @ Rückenwind, ja, ich lese auch dass man vom Gewürz x nur nehmen soll, wenn man dem Charakter y entspricht etc. Also ist das wohl komplizierter als gedacht. (keine Ahnung, ob sie da sich so dran halten würde)

Ich geh nochmal in mich. Danke für eure Tipps!

Oh, von den dreien kenne ich Asafoetida (das gibt es hier auch in einem Gewürzladen)und das ist... "speziell". Riecht einfach super stark und der Geruch bleibt auch gerne an der Kleidung etc haften. Ich weiß nicht, ob und wie sich das geruchssicher verpacken lässt.

Oh, das ist ein guter Hinweis, danke!