Stillen-und-Tragen.de

Hallo
Ich bin auf der Suche nach einem Topfkuchen/Gugelhupf der sowohl zuckerfrei ist als auch ohne Banane auskommt. Auf meinen üblichen Seiten habe ich Nichts gefunden
Habt ihr in euren "Schubladen" ein entsprechendes Rezept?

Habe leider kein Rezept.

Aber wenn du weder Zucker noch Banane zum süßen verwenden möchtest... dann bleiben nur die diversen Zucker austausch Stoffe
Keine Ahnung welcher da zum Backen am sinnvollsten wäre

Oder Datteln, Honig, Agavenduscksaft, Ahornsirup...

rueckenwind hat geschrieben: 31.08.2022, 09:08 Oder Datteln, Honig, Agavenduscksaft, Ahornsirup...

Na ja, Honig ist halt auch Zucker mit a bisserl was dabei, genau wie Ahornsirup. Honig enthält 82 g Zucker, Ahornsirum 68 g.

Bei der Suche nach Alternativen kommt es drauf an, was genau und warum man es meiden möchte.
Wer raffinierten Zucker meiden möchte, kann nicht raffinierten nehmen.

Je nach Grund des Verzichts auf Zucker (Geschmacksgewöhnung, Blutzucker, Zahngesundheit...) kann das Ersatzprodukt unterscheiden.

Ich backe gerne mit Äpfeln oder Rosinen und lasse den im Rezept angegebenen Zucker einfach weg.

Ich finde den Grund auch wichtig. Ich backe oft mit Xylit, weil das Goldmeili sonst nicht viel verträgt, da kannst du die meisten normalen Rezepte nehmen. Aber ohne Grund würde ich das jetzt nicht machen…

Ihr seht, ich bin keine geübte Bäckerin und mir war nicht bewusst, dass der Grund wichtig ist
Also, ich möchte kein raffinierten Zucker verwenden um den 1. Geburtstagskuchen nicht gleich für die Zuckerschlacht einzuführen.
Banane fällt raus, weil E Banane on ziemlich jeder Form doof findet. Auch wenn es nur beigemischt ist.

Ich süße viel mit Dattel beim kochen und das würde ich auch beim Kuchen machen (denke in Flüssigkeit einweichen und diese dann normal verwenden).
Nur befürchte ich, dass fehlende Bananen einen Effekt auf den Teig haben. Kenne es eigentlich so, dass man damit auch Eier ersetzen kann.

Und wie ich für Kuchen Zucker durch Datteln Mengenmäßig ersetzen kann - da bin ich auch planlos.
Es soll am Ende einfach ein Rührkuchen werden in den ich die Kerzen stecken kann und am besten die anderen Gäste auch etwas von anbieten kann

Ich meine Kristallzucker

Ich hab nen Apfelkuchen gemacht und dem Maulwurf einfach in einer Muffinform teig ohne Zucker mit Äpfeln gebacken.

(Und bei Kind zwei hatte das schon an Ostern vor dem ersten Geburtstag Schokolade. Der hat genau kapiert, dass der große da was cooles hat, das braucht er auch. )