Kuchen ohne Zucker & Banane?

[MamaMonster]

Ich habe für den ersten Geburtstag einen Mürbeteig (Rezept ohne Zucker) genommen und einen Belag aus einem Gemisch aus Eischaum und gemalenen Nüssen, geriebenem Apfel und Aprikosenstücke. Was sehr lecker. Für die Grossen gab es dazu Vanilleeis.

[Kaba]

Hefeteig kann man auch mit sehr wenig Zucker machen, gerade saisonal z.B. Pflaumen/-/Zwetschgen-/Apfelkuchen. Hier isst das Kind auch mit fast 3 davon oft eh nur das Obst.

Und aus Obst kann man Tiere oder so legen/Schnitzen, falls es noch was zum Bewundern für's Kind geben soll.

[Kambly]

Ich hab den schonmal gebacken und für gut befunden:

https://babyled-weaning.de/rezepte/apfe ... ne-zucker/

[BerlinerMammut]

Vielen Dank für eure Beratung
Geschwister sind etwas anderes, das stimmt. Aber noch is(s)t sie alleine und da klappt das Leben ohne Kristallzucker ganz gut. Selbst im Urlaub mit den 13 Cousinnen
Dann probiere ich mich mal aus mit dem Rezept und den Datteln

[BerlinerMammut]

Ich hab den schonmal gebacken und für gut befunden:

https://babyled-weaning.de/rezepte/apfe ... ne-zucker/

Danke für ein Rezept!

[Reh]

Ich kenne noch Dattel-"Nutella"-Muffins. Ich dachte, ich hätte die hier aus dem forum, aber über die Suche finde ich nur meine eigenen Beiträge im "ich backe heute".

[Waldbewohnerin]

Ich habe früher immer einen Schokokuchen ohne Zucker mit pürierten Datteln gemacht. Bei Interesse suche ich das Rezept gerne raus, aber im Internet gibts da nach kurzem googlen mittlerweile echt viele Rezepte. Auf Anhieb gefunden habe ich das was ich immer gemacht habe nicht mehr, dafür etliche andere, die ähnlich klingen, die ich aber nicht getestet habe.

[Umgedacht]

Ganz ehrlich: Zucker ist Zucker ist Zucker. Ob aus der Rübe oder der Dattel er wird sehr ähnlich verstoffwechselt, schmeckt süß und hat Kalorien. Ob der Zucker raffiniert ist oder nicht ändert nichts, alles andere ist Marketing. Für mich macht es die Menge und Darreichungsform. Man kann zum Beispiel in Pancakes auf Zucker verzichten. Bei Kuchen hat der übliche Haushaltszucker auch eine Funktion für die Konsistenz oder Backeigenschaft. Für ein Kind, dass keinen zugesetzten Zucker bekommen soll, würde ich eher keinen Kuchen machen oder Pancakes mit Obst darin.

[GemeineEsche]

Wenn ich "Rührkuchen mit Datteln gesüßt" o. Ä. eingebe kommen da einige Rezepte. Ich bin mir auch ziemlich sicher, dass ich mal eins gemacht habe nur mit Datteln, weiß allerdings nicht mehr, welches, da bei uns Banane gut geht und die deutlich einfacher erhältlich und zu verarbeiten ist.
Wenn es Ahornsirup sein darf kann ich das Backbuch von Veronika pachala empfehlen.

Ich backe auch gerne ohne Zucker, einfach aus Prinzip, auch für uns große. Zum ersten Geburtstag gab es bei uns die Bananentorte ohne Zucker von Bake it naked.
Wenn man nichts dazu sagt merken die meisten nicht mal, dass es ohne Zucker ist.

[BerlinerMammut]

Ganz ehrlich: Zucker ist Zucker ist Zucker. Ob aus der Rübe oder der Dattel er wird sehr ähnlich verstoffwechselt, schmeckt süß und hat Kalorien. Ob der Zucker raffiniert ist oder nicht ändert nichts, alles andere ist Marketing. Für mich macht es die Menge und Darreichungsform. Man kann zum Beispiel in Pancakes auf Zucker verzichten. Bei Kuchen hat der übliche Haushaltszucker auch eine Funktion für die Konsistenz oder Backeigenschaft. Für ein Kind, dass keinen zugesetzten Zucker bekommen soll, würde ich eher keinen Kuchen machen oder Pancakes mit Obst darin.

Dann hast du einen anderen Ansatz als ich. Ist doch in Ordnung. Werde dennoch nicht unsere Ernährung umstellen