Was einfrieren, was nicht einfrieren?

[schlangengurke]

Hi,
Ich bekomme manchmal von Foodsharing solche Cremes auf Frischkäsebasis.
Meint ihr, die kann man gut einfrieren? Bzw, wahrscheinlich ist das meinem Tiefkühler egal, die eigentliche Frage ist: schmecken sie danach noch?

Joghurt soll man auch gut einfrieren können, aber ich kann euch schon mal sagen, Kokosjoghurt definitiv nicht. Der wird so ähnlich wie gefrorene Kartoffeln, so komisch gummiartig - faserig.

[Elena]

Wie das mit den Cremes ist, weiß ich nicht, aber bei Mandelmilch hatte ich mal Schwierigkeiten. Die hatte sich nach dem Auftauen in zwei Phasen getrennt und wurde nicht mehr homogen.

[Sisqi]

Unser Bio-Frischkäse ist etwas grisselig geworden und die Kinder mochten ihn nur bedingt essen. Mit Brot war er ihnen bäh, mit aufgetoasteten Bagels war es ok.

[pqr]

Es spielt vermutlich auch eine Rolle, wie der Frischkäse aufgetaut wird.
Schonend wäre langsam im Kühlschrank.

[GemeineEsche]

Ich würde es einfach mal mit einer kleinen Menge testen und nach dem auftauen kann man auch noch schauen, ob rühren oder erwärmen helfen. Aus Frischkäse kann man ja auch gut Saucen machen.

[schlangengurke]

Das ist ein guter Hinweis, im Kühlschrank auftauen zu lassen.
Ich kann den leider eh nicht essen (Kuhmilch) , _muss_ also einfrieren. Deswegen geht das auch nicht für Saucen, obwohl die Idee super ist.
Mein Gedanke war eher es einzufrieren bis andere Gäste hier sind. Lecker ist das Zeug.
Also ich mache das dann mal und dann muss mein Mann probieren.

[Nachtblau]

Mein Mann hatte letztens so eine Creme von einem Stand, wo es auch eingelegte Oliven und so gibt, und dort sagte man ihm, die Creme wäre einfrierbar. Von daher würde ich es wohl wirklich mal ausprobieren.

[schlangengurke]

Danke!

Und Sahne müsste man doch auch gut einfrieren können - hat jemand Erfahrung?
Ich mag halt nicht gerne so viel einfrieren und dann ist das nachher alles nichts mehr.

[Pelufer]

Sahne geht super. Am Besten geschlagen und die dann als Tropfen eingefroren, das macht sich gut auf Torten und vorher mit Vanillezucker verschlagen ist es super als Eis

[schlangengurke]

Das ist ja mal ne coole Idee!