Vegane zuckerfreie Eiswaffeln

[Klarrti]

Wir leben zur Zeit nahezu Industriezuckerfrei und süßen hauptsächlich mit Trockenfrüchten. Jetzt kommt die Eiszeit und unsere Tochter ist viel mit Nachbarskindern unterwegs, die ständig Eis rausholen und der Eiswagen ist auch jeden Tag da. Ich möchte als Alternative ihr zuckerfreien Eis am Stiel vorbereiten, was sie sich dann jeder Zeit holen kann. Sie möchte aber auch Eis in der Waffel. Ich möchte gerne knusprige Eiswaffeln vorbacken und mit dem Eis direkt einfrieren. Leider habe ich noch kein Rezept gefunden, was ohne Zucker und Zuckerersatz ist. Und einfach Zucker streichen, wird doch bestimmt nicht klappen, oder? Vegan muss nicht unbedingt sein, das Eis ist auch nicht vegan, aber auf Eier würde ich gerne verzichten. Hat jemand eine Idee?

[Linnunrata]

Toll, dass ihr es so lange schon nahezu ohne Industriezucker durchhaltet!
Also einerseits ist Knäckebrot knusprig ohne süß zu sein. Also würde das wohl irgendwie gehen. Aber ob das zu Eis schmeckt? Xylitol wäre nichts für euch als Zuckerersatz?

Wir bei uns haben das mit dem Eis jetzt so besprochen, dass andere Süßwaren - und da zählen für mich auch Marmeladenbrot und Trockenfrüchte zu - entsprechend reduziert werden müssen. Für den Körper macht es keinen Unterschied, wo der Zucker her kommt, wenn der Verarbeitungsgrad so hoch ist wie bei Säften und stark zerkleinerten Trockenfrüchten. Wir haben aber auch noch eine gute Kontrolle darüber, wie oft es zur Eisdiele geht im Sommer. Während bei euch durch die Nachbarskinder eine ziemlich hohe Verfügbarkeit von Eis zu sein scheint.

[pqr]

Soll es auch low carb sein oder einfach nur ohne Haushaltszucker?

[GemeineEsche]

In unserer Eisdiele gibt es sogar zuckerfreie Waffeln (hat zumindest die Verkäuferin behauptet). Das sind die, die "nach Pappe schmecken" ich glaube der Teig ist ähnlich wie eine Oblate zusammengesetzt, so schmeckt es zumindest.

[Seifenblasenfrau]

https://staupitopia-zuckerfrei.de/low-c ... ln-rezept/

Das hab ich gegoogelt

[Dickkopf-Mama]

Ist aber nicht vegan

[Klarrti]

Danke für die Antworten.
Auf Zuckerersatzprodukte wollte ich auch verzichten, dann würde ich eher Trockenfrüchte bevorzugen. Vegan wäre nett, muss aber nicht zwingend sein. Waffeln wie Esspapier muss ich mir noch genau anschauen.
Ansonsten versuche ich es vielleicht einfach aus dem Chapati Teig zu machen. Vielleicht funktioniert es.

[Seifenblasenfrau]

Wie wär's mit Eis aus aus der Schüssel? ohne Ei, Milch, Zucker und Süße bleibt ja nur Mehl/Mehlersatz und Wasser. Ich kann mir nicht vorstellen, dass man daraus leckere Waffeln zaubern kann

[Nachtblau]

Ich hab mal ganz dumm den Threadtitel gegoogelt und direkt ein Rezept entdeckt, dass deinen Vorstellungen entsprechen dürfte. Die Eiswaffeln sind aus (Trocken-)Früchten, Hafermehl und Pflanzenmilch in Muffinformen gebacken und eher so kleine Waffelbecher. Das würde ja aber dem Plan, die mit Eis zusammen einzufrieren, entgegenkommen.

Ob das Rezept funktioniert, kann ich nun aber natürlich nicht sagen. Es reizt mich aber fast, es mal auszuprobieren.

[Klarrti]

Wie wär's mit Eis aus aus der Schüssel? ohne Ei, Milch, Zucker und Süße bleibt ja nur Mehl/Mehlersatz und Wasser. Ich kann mir nicht vorstellen, dass man daraus leckere Waffeln zaubern kann

Den Vorschlag habe ich ja meiner Tochter auch schon gemacht, aber sie hätte gerne Eis in der Waffel oder alternativ im Papierbecher, wie aus dem Eiswagen.