Vegane Ernährung - kurze Frage kurze Antwort
- ShinyCheetah
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Vegane Ernährung - kurze Frage kurze Antwort
Hi!
Ich könnte mir vorstellen, dass ich nicht die einzige bin, die immer mal wieder Fragen rund um die vegane Ernährung hat Seien es nun Kochtipps oder Fragen zu Supplementierungs-Empfehlungen.
Meine dringendste Frage ist: Habt ihr ein funktionierendes Rezept für vegane Waffeln? Alle, die ich bisher gemacht habe, sind als "Waffelschmarrn" geendet. Wir haben Kichererbsen- und Sojamehl immer im Haus, aber irgendwie macht das keinen guten Eiersatz
Ich könnte mir vorstellen, dass ich nicht die einzige bin, die immer mal wieder Fragen rund um die vegane Ernährung hat Seien es nun Kochtipps oder Fragen zu Supplementierungs-Empfehlungen.
Meine dringendste Frage ist: Habt ihr ein funktionierendes Rezept für vegane Waffeln? Alle, die ich bisher gemacht habe, sind als "Waffelschmarrn" geendet. Wir haben Kichererbsen- und Sojamehl immer im Haus, aber irgendwie macht das keinen guten Eiersatz
mit Sohn F (Ende September 18)
und Tochter V (Ende Juni 21)
The trick to happiness wasn't in freezing every momentary pleasure and clinging to each one, but in ensuring one's life would produce many future moments to anticipate. Shallan Davar/Brandon Sanderson
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Re: Vegane Ernährung - kurze Frage kurze Antwort
Ich backe unsere normalen Waffelrezepte statt mit Milch mit Vanillesojamilch. Ei lasse ich einfach weg.
Was meinst du mit Waffelschmarrn? Ich hab bei veganen Rezepten oder Standardrezepten mit Vollkornmehl statt Auszugsmehl immer das Problem, dass sie am Waffeleisen kleben und dann entzwei gehen, meinst du das? Da hab ich auch keine Lösung für bisher.
Was meinst du mit Waffelschmarrn? Ich hab bei veganen Rezepten oder Standardrezepten mit Vollkornmehl statt Auszugsmehl immer das Problem, dass sie am Waffeleisen kleben und dann entzwei gehen, meinst du das? Da hab ich auch keine Lösung für bisher.
- MelliL
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Re: Vegane Ernährung - kurze Frage kurze Antwort
Ich nutze für alles was ich backe Dinkelmehl (das helle in der Regel).
Waffeln habe ich noch nicht ohne Ei gemacht. Es gibt auch Eiersatz zu kaufen in kleinen Tütchen/großen Dosen.
Alternativ hätte ich die Eier auch einfach mal weggelassen. Anstatt Milch nutze ich immer ein Hafermilchprodukt. Anstatt Butter nutze ich neutrales Öl.
Bei Pfannkuchen mache ich es auch so und es fehlt geschmacklich nichts und die Konsistenz ist super. Da nehme ich zur Hälfte Sprudelwasser und mache einen Schuss Öl hinein.
Waffeln habe ich noch nicht ohne Ei gemacht. Es gibt auch Eiersatz zu kaufen in kleinen Tütchen/großen Dosen.
Alternativ hätte ich die Eier auch einfach mal weggelassen. Anstatt Milch nutze ich immer ein Hafermilchprodukt. Anstatt Butter nutze ich neutrales Öl.
Bei Pfannkuchen mache ich es auch so und es fehlt geschmacklich nichts und die Konsistenz ist super. Da nehme ich zur Hälfte Sprudelwasser und mache einen Schuss Öl hinein.
LG Melli
mit
Oktobermädchen 10/2010
Dezembermaus 12/2013 und
Januarfrosch 01/2017
Über Bewertungen freue ich mich
viewtopic.php?f=352&t=211202
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- ist nicht mehr wegzudenken
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Re: Vegane Ernährung - kurze Frage kurze Antwort
Schaut mal, vielleicht passt davon ja was?
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
mit dem "Großen" [07/2020] und dem "Baby" [08/2022]
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Re: Vegane Ernährung - kurze Frage kurze Antwort
Das hier nutze ich: https://www.chefkoch.de/rezepte/6762111 ... ffeln.html
Liebe Grüße, Mondenkind, Modteam Stillberatung
Sei ein Mensch! M. Reif
Mondenkind mit K1 (3/08) und K2 (3/11)
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- Power-SuTler
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Re: Vegane Ernährung - kurze Frage kurze Antwort
Kobold, das ist ja eine geniale Übersicht!
(2009) (2009)
- ShinyCheetah
- Power-SuTler
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Re: Vegane Ernährung - kurze Frage kurze Antwort
Mondenkind, und das funktioniert? Ich probiere es die Tage mal aus.
Mit Waffelschmarrn meine ich, die Waffeln zerfallen total. Sie halten einfach nicht zusammen, es ist unmöglich, sie am Stück aus dem Waffeleisen zu kriegen. Es sind nur Fetzen... Ich hab bisher Hafer-oder Mandelmilch genommen und ein paar EL Sojamehl als Eiersatz.
Mit Waffelschmarrn meine ich, die Waffeln zerfallen total. Sie halten einfach nicht zusammen, es ist unmöglich, sie am Stück aus dem Waffeleisen zu kriegen. Es sind nur Fetzen... Ich hab bisher Hafer-oder Mandelmilch genommen und ein paar EL Sojamehl als Eiersatz.
mit Sohn F (Ende September 18)
und Tochter V (Ende Juni 21)
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- ShinyCheetah
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Re: Vegane Ernährung - kurze Frage kurze Antwort
Bei Pfannkuchen geht es mir ähnlich, aber das Problem ist nicht ganz so massiv.
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- alter SuT-Hase
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- Registriert: 07.11.2019, 04:36
Re: Vegane Ernährung - kurze Frage kurze Antwort
Ich habe kürzlich Hefewaffeln gemacht, alle fanden sie sehr lecker und haben sie nicht für vegan gehalten. Ich selbst fand sie eeetwas "schwer", würde es vielleicht mit etwas weniger Hefe und dafür längerer Gehzeit versuchen...aber lecker waren sie schon. Ich glaube, es war das Rezept:
https://leckeresinvegan.de/hefewaffeln-vegan/.
Man findet aber auch einige andere. Zerfallen ist da nix
https://leckeresinvegan.de/hefewaffeln-vegan/.
Man findet aber auch einige andere. Zerfallen ist da nix
Kaba mit Milchmädchen (09/19) und kleiner Vorfreude (6/22)
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- alter SuT-Hase
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Re: Vegane Ernährung - kurze Frage kurze Antwort
Vegane Pfannkuchen zerfallen mir eigentlich gar nicht, da lasse ich das Ei auch einfach weg...vielleicht einfach mal ganz ohne Eiersatz probieren?
Kaba mit Milchmädchen (09/19) und kleiner Vorfreude (6/22)