Backen: Geburtstagskuchen und -torten (zum Dranhaengen) neu

[pqr]

Hilfe!
Ck2 wünscht sich einen Erdbeerkuchen zum Geburtstag.
Problem: er hat dieses Wochenende
Eigentlich war geplant, zu Karls erdbeerhof zu fahren, da hätten wir bestimmt einen bekommen... Mussten aber stornieren. TK mag er nicht.
Und nun?

Bäcker, vorbestellen und abholen.

[Cryptomon]

Mhmh. Wenn das Mal nicht schon zu knapp ist.

(Und nicht laktosefrei und nicht-Bio-Eier... Aber ja, das wär bei TK und Karls ja auch nicht anders...)

[Akivra]

Vielleicht Kuchen mit Erdbeercreme statt Erdbeerstücken? Also sowas, das geht gut mit TK Erdbeeren, aber ist wahrscheinlich nicht das was er sich vorstellt unter Erdbeerkuchen..und wie gut es laktosefrei geht weiß ich auch nicht.

[Sabina]

Ich mache ab und zu Kuchen/Cupcakes mit Erdbeerbuttercrème, respektive Erdbeer-Frischkäsefrosting. Das geht tatsächlich auch mit TK Erdbeeren. Alternativ finde ich es für Kindergeburtstage auch okay mal nebensaisonal frische Erdbeeren zu kaufen.

[Cryptomon]

nebensaisonal frische Erdbeeren zu kaufen.

Die schmecken uns halt nicht
Wir sind Karls-verwöhnt, selbst in der Saison sind das die einzigen, die uns schmecken... Die aus dem Supermarkt sind so wässrig

[Cryptomon]

Aber ich frag ihn nachher mal, ob eine Creme OK wäre.

[vam]

Aber ich frag ihn nachher mal, ob eine Creme OK wäre.

https://vollwert-blog.de/rohkost-erdbeer-torte/

Die könntest du machen. Laktosefrei und klappt super mit gefrorenen Erdbeeren. Keine Eier enthalten. Wir haben die schon öfter (für Kinder) gemacht, kam immer gut an.

[Cryptomon]

Oh, ja, das sieht lecker aus!
Eier an sich sind kein Problem, wenn ich selbst backe. Ebenso laktosefrei, gibt ja Sahne, Butter etc auch als laktosefreie Variante.
Nur bei gekauft haben wir die Probleme

[Missie]

Ansonsten gibt es noch den "Spaghetti-Eis-Kuchen", den lieben meine Kinder und wir hatten ihn schon oft als Feuerwehrauto auf Geburtstagen.... Da werden TK Erdbeeren püriert und als Soße über eine Quark-Joghurt Schicht gegeben.
Die Gelatine lässt sich auch gut durch AgarAgar o.ä. ersetzen!

https://www.chefkoch.de/rezepte/3146081 ... uchen.html

[Missie]

Achso: darunter natürlich ein Rührteig ..