Was kochst du heute - vegan?
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- romina
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Re: Was kochst du heute - vegan?
Panko-Aubergine-Burger (Vollkornolivenbrötchen) mit Tomaten, Salat und gebratenen Zwiebeln plus gebratener grüner Paprika. Statt Salsa einfach etwas delux Oliveöl. Sooo gut. Das richtige an heißen Tagen.
~ ~ dezemberchen & novemberchen ~ ~
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- alter SuT-Hase
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Re: Was kochst du heute - vegan?
Mangoldlasagne
(Kind hat sie mit Freude verputzt)
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Re: Was kochst du heute - vegan?
Mittags Hirsepfanne mit Zucchini, Kichererbsen und Cranberrys.
Abends Reis, Brokkoli, rote Beete und Bohnenbratlinge.
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Re: Was kochst du heute - vegan?
Wie machst du die Bohnenbratlinge? Ich hab bei denen letztens versagt
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- romina
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- Käthe
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Re: Was kochst du heute - vegan?
Frei Schnauze oder hast du ein Lieblingsrezept?
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Re: Was kochst du heute - vegan?
Mangold-Strudel mit Kartoffeln und Salat
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Re: Was kochst du heute - vegan?
Ursprünglich habe ich meistens Bohnen-Haferflockenbratlinge gemacht, die verschmähen die Kinder aber zur Zeit. Die Bohnenbratlinge jetzt bestehen grob aus 2 Gläsern Bohnen (abgegossen und kurz abgespült, am liebsten mag ich schwarze Bohnen, wir nehmen aber auch oft Kidney- oder weiße Bohnen) püriert mit Senf, einem großen Schluck Sojasauce und Gewürzen, danach knete ich etwa eine Hand voll VK-Mehl unter und lasse die Masse kurz quellen. Die Konsistenz ist dann ähnlich wie weiche Knete. Bällchen oder Bratlinge formen, in Öl/Alsan anbraten und danach auf Tüchern etwas entfetten. Ich hoffe, dir reicht die Beschreibung so, genaue Angaben habe ich leider nicht.
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Re: Was kochst du heute - vegan?
Frei Schnauze. Drin hatte ich noch Gurke, Möhre, sehr fein geschnittenen Spitzkohl und Nektarine, das Dressing bestand aus Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, Ingwer und Chilisauce.
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Re: Was kochst du heute - vegan?
Heute Abend gab es Reis mit Frikassee, mittags Rucolasalat.
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