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Hallo zusammen, ich bräuchte mal wieder euer Schwarmwissen:
Ich habe 2 Backformen von Nordic Ware und wir lieben sie hier sehr. Allerdings sind die aus Aluguss. Ich glaube, es ist eine Planinum-Beschichtung drauf, aber das sagt mir nichts. Im Netz konnte ich nichts Brauchbares finden. Ist das nun gesundheitsschädlich? Im Teig ist ja auch abgeriebene Zitronenschale und so.

Ich kann dir da nicht wirklich weiterhelfen, aber aus dem Grund habe ich mich gegen Nordic Ware entschieden. Ich vermute mal, solange die Beschichtung intakt ist, wird sich auch mit Säure nichts aus dem Aluguss lösen. Aber was auch immer in der Beschichtung ist evtl. schon. Und sobald die Beschichtung irgendwie Kratzer bekommt oder abblättert könnte sich auch etwas aus dem Aluminium lösen und zudem hast du dann eben Spuren der Beschichtung im Kuchen. Das ist aber nur meine Laienmeinung dazu.

Danke, Chennai, so ähnlich sind meine Gedanken auch (
Vielleicht kennt sich doch noch jemand aus und kann mir was dazu sagen??

Chennai, darf ich fragen, welche Formen du hast? Ich such jetzt doch mal 'ne Alternative

Ich hab so nach und nach auf Emaille-Formen von Dr Oetker umgestellt. Davon habe ich Kastenform, Tortenform (mit Hebeboden und Frankfurterkranzboden) und Guglhupf. Optisch finde ich auch die Nordic Ware hübscher, aber ich kenne mich, irgendwann wird doch mal dran rumgeschrubbt... Hab mal überlegt, evtl. noch eine Silikonform dazu zu kaufen. Da gibt es ja auch schöne Formen. Aber letztlich backe ich gar nicht so viel und dafür reichen mir dann doch die vorhandenen.

Ah, ok. Ich liebäugle mit der Dr Oetker Emaille-Guglhupfform. Die ist auch antihaftbeschichtet. Das ist unbedenklich, oder? Ich bin schon ganz kirre...

Darf ich euch keramikformen vorschlagen?
Spülmaschinenfest, supersaftiger gugelhupf, nix schadstoffe.

Die Dr Oetker Emaille Formen sind nicht antihaftbeschichtet. Emaille hat aber an sich dadurch dass es so glatt ist gute Antihaft-Eigenschaften.

Keramik hatte ich auch überlegt oder Glas, aber da ich schon mit der Hebebodenform zufrieden war und auch der Preis OK ist, bin ich bei Emaille geblieben.

AnnieMerrick hat geschrieben: 09.02.2019, 21:07 Darf ich euch keramikformen vorschlagen?
Spülmaschinenfest, supersaftiger gugelhupf, nix schadstoffe.

Lassen sich Keramikformen gut reinigen, also auch von Hand? Ich such auch gerade eine neue Backform. Ich habe auch an Emaille gedacht, aber bisher nur weiße gesehen. Das sieht zwar schön aus, ist aber energietechnisch wohl nicht so gut, oder?

Ja, von hand und im spüler. Eine hält schon 3 Generationen. Bei 2 Generationen gab es nur die handspülmethode