Zöliakie für Anfänger Ganz viele Fragen!!!

[koalina]

Was ist euer lieblings keksteig Rezept?

[prinzessinzwerg]

Ich mag das Rezept von Tanja Gruber aktuell am Liebsten.
https://www.rezepte-glutenfrei.de/linze ... laetzchen/

Ich hab das Weihnachtsbuch von ihr und backe daraus seit der Diagnose der Tochter immer die Kekse und bisher haben alle ausprobierten Teige funktioniert und waren lecker.

[koalina]

Habe nur gerade kein xanthan da. Geht das auch ohne?

[prinzessinzwerg]

Das weiß ich leider nicht, ob man das weglassen kann. Die Rezepte vin ihr sind ALLE mit Flohsamenschalen oder Xanthan.


Das Rezept von Oliver Welling funktioniert ohne Xanthan oder Flohsamenschalen:
https://olivers-glutenfreie-rezepte.de/ ... estochene/

[koalina]

Flohsamenschalen habe ich da. Gar nicht dran gedacht

[Theolino]

Flohsamenschalen oder Xanthan solltest Du bei Tanjas Rezepten definitiv reintun, wenn sie dastehen. Ohne Bindemittel klappt es nicht...

[chriss]

Ich mag die Rezepte von Oliver welling - viele sind kostenlos auf seiner Homepage. Er hat jetzt auch ein Kekse-Back-Buch veröffentlicht, ich liebe es

[prinzessinzwerg]

@chriss: welche Rezepte kannst du aus dem Buch empfehlen? Ich hab mir das auch gekauft, aber noch keine Zeit gehabt da mal genauer reinzuschauen

[koalina]

Wir haben uns für das von Oliver Welling entschieden. Andere Mehlmischung als vorgeschlagen, ist aber trotzdem gut gelungen.

[chriss]

Vanillekipferl und Bärentatzen haben wir bisher gebacken, doe haben beide super geklappt