Welche Nudelmaschine?

[Mondenkind]

Ich mach bald wieder Nudeln, ich fotografier das mal.

[bella27]

Super danke für den Tipp.
Probiere ich aus

[sanilii]

Ich nehm immer sogar bissl weniger Wasser als der Vollautomat sagt. Also so 5-10 ml. Hat sich hier auch gut bewährt, aber der Teig sieht echt nicht aus, als ob der irgendwie zusammen hält

[Mondenkind]

Genau, dann ist es richtig!

[bella27]

Lasst ihr den Teig eigentlich Ruhe?
Oder reicht kneten und dann direkt durch die Maschine lassen?
Danke

[Grizelda]

Wenn es zeitlich passt, lass ich den Teig einmal kneten, lasse ihn dann 20 bis 30 Minuten ruhen und dann noch mal kneten, bevor ich ihn ausgeben lasse.

[Maikäferchen19]

Mach ich genauso. Wenn keine Zeit dafür ist, klappts trotzdem

[Mandala345]

So mache ich es auch, oft sogar länger - dadurch bekommen die Nudeln eine bessere Konsistenz und werden bekömmlicher

[bella27]

Super danke für eure Antworten
Dann schaue ich mal ob ich heute ausreichend Zeit habe

[bella27]

Zu wenig Wasser ist definitiv schlechter als zu viel.
Eine Matrize hab ich jetzt weniger
Die Matrize ist komplett zerbrochen.

Für heute lasse ich es lieber bevor noch mehr kaputt geht.