Stillen-und-Tragen.de

Ab und an, eher selten, mag ich eine Soße mal ein wenig andicken.
Neulich ein Curry mit Kokosmilch - das war arg flüsslig.
Ich habe es mit Johannisbrotkernmehl probiert. Zweiter Versuch, das überhaupt zu nutzen.
Aber das ist ja SO eklig - es wird schleimig und hat einen komischen Geschmack. Dabei habe ich schon sehr wenig genommen. Das Essen war dadurch eher ungenießbar.

Was nehmt Ihr denn so? Geschmacksneutral ohne fiese Zusätze bitte

Ich dicke auch sehr selten an, aber wenn, nehme ich Mondamin. 1-2 Teelöffel in kaltem Wasser anrühren und dann kurz aufkochen lassen. Komfortabler ist der Mondamin-Soßenbinder, den muss man nicht anrühren, sondern streut soviel ein bis die Konsistenz stimmt, da sind aber noch Zusatzstoffe drin.

Stärkemehl. Oder eben eine Mehlschwitze oder ein Mehlklümpchen, das aber eher so bei Gemüsesachen.

Pfeilwurzelmehl aus dem Bioladen

Wenn, dann Mondamin. Kommt aber eher selten vor.

Mehl, Mondamin oder Speisestärke.

Ich mag den Geschmack von den andickmitteln nicht. Auch nicht Stärkemehl oder Soßenbinder. Ich dicke daher auch sehr selten an und wenn, dann mit Mehl. Entweder (bei heller Soße) mit Mehlschwitze oder, viel einfacher, mit einem Esslöffel Mehl, in bisschen kaltem Wasser gelöst, eingerührt und kurz mitkochen lassen.

Mehl------ ich tomatisiere aber lieber
mal nehme ich auch Z.B. saure Sahen oder Schmand

Was auch geht ist mit dem Pürierstab aufschäumen, dann ist sie nicht mehr so flüssig

Serafin hat geschrieben:Stärkemehl. Oder eben eine Mehlschwitze oder ein Mehlklümpchen, das aber eher so bei Gemüsesachen.

Mehlschwitze bekomm ich nie ohne Klumpen hin - und das schmeckt man ja auch.
Es gibt hier ja fast nur Gemüse

Maryam+Leo hat geschrieben:Mehl------ ich tomatisiere aber lieber
mal nehme ich auch Z.B. saure Sahen oder Schmand

Was auch geht ist mit dem Pürierstab aufschäumen, dann ist sie nicht mehr so flüssig

Nutzt mir in einem Gemüsecurry aber beides leider nichts.....da sollten keine Tomaten rein und ich esse doch keinen Brei