Sprossen züchten

[Linda89]

Ah, ich lese gerade: ein paar Minuten kochen reicht. Dann könnte man die ja in eine Suppe oder Gemüsepfanne machen.

[Springerle]

Oh super, danke euch für die Antwort. Dann werd ich gleich mal welche ansetzen, juhu!

[Elena]

Mit dem Tuch auf dem Glas, lasst ihr das beim Spülen drauf? Ich hab jetzt heute Mal Bohnen angesetzt und bin gespannt. Ich weiß noch gar nicht, was ich dann damit mache kann man die dann einfach roh essen, obwohl die beim Kochen unglaublich lang brauchen, bis sie weich sind?

Ich denke, wenn das Tuch nicht so dicht ist (sondern eher wie ein Sieb), geht das. Wenn es relativ dicht gewebt ist, bleibt vielleicht zuviel "Dreck" drin hängen, den man eher rausspülen möchte?

Ich habe gerade auch mal wieder Sprossen angesetzt.

[Fernweh]

Werden Samen eigentlich irgendwann alt? Also so, dass sie ihre Keimfähigkeit verlieren?

[sanilii]

Die weichen gerade in einem (nicht so dekorativen) Gurkenglas ein. Ich bin gespannt.

[Fernweh]

Was passiert eigentlich, wenn man die Samen länger einweicht?
Ich weiche immer über Nacht ein, weil es so gerade am praktischsten ist.

Gilt die angegebene Einweichzeit nur als mindestens?

[Linda89]

Warum sind Sprossen eigentlich so gesund? Sind sie gesunder als die Samen selbst? Passiert da beim keinen irgendwas, was die Nährstoffe besser verfügbar macht oder so?

[Elena]

Warum sind Sprossen eigentlich so gesund? Sind sie gesunder als die Samen selbst? Passiert da beim keinen irgendwas, was die Nährstoffe besser verfügbar macht oder so?

Exakt das habe ich auch schon überlegt. Im Grunde sind Sprossen ja nur Samen+Wasser+Energie. Aber ich vermute, es macht biologisch schon einen Unterschied, ob man gekeimte Sprossen isst oder einen Löffel Samen mit warmem Wasser. Aber warum?

[Linda89]

Das hab ich beim googlen gefunden

Die Qualität und Bioverfügbarkeit von Protein in Samen, Getreide und Hülsenfrüchten steigt enorm während des Keimprozesses. Bestimmte Aminosäuren, wie z.B. Lysin, helfen dem Körper bei der Regeneration der Muskeln.

Aber halt nur auf Öko food blogs...

[Fernweh]

https://m.youtube.com/watch?v=KOhgm3P4_Es&t=327s


4:44​ Gesundheitliche Aspekte von Sprossen & Mikrogrün
13:05​ Nährwerte von Sprossen & Mikrogrün