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Guten Abend

Ich habe am Samstag Gäste, wovon einer Lactoseintollerant ist, fand aber nehme sonst einfach Tabletten, was ich irgendwie nicht so Gastfreundlich finde, somit müssen Rezepte her.

Es braucht also was für den Apero, den Hauptgang und das Dessert.

Jetzt haben wir aber unter den Gästen noch einen Diabetiker, also mit möglichst wenig Zucker und KH.

Oh und ich bin nicht so der Fleischesser im grossen. Dazu kommt noch, das das Zeitfenster zum kochen nicht sehr gross ist, da ich den ganzen Tag Schule habe. Also liegt bei ca 1h.

Danke euch für eure Ideen.

lg und schöner Abend
Schneekugel

Du könntest theoretisch mit lactosefreien Produkten kochen. Die sind geschmacklich etwas süßer, aber ansonsten gleichwertig.
Es gibt Milch, Sahne, Quark, Frischkäse, Eis, ...
Schmand gibt es nicht, meines Wissens.

Dann steht Dir Dein gesamtes Rezeptebuch offen.

Klar gibt es Schmand

Ich würde auch mit laktosefreien Produkten kochen (bzw mache das sowieso)

Lillian hat geschrieben:Klar gibt es Schmand

Ich würde auch mit laktosefreien Produkten kochen (bzw mache das sowieso)

Echt? Hier in den Supermärkten nicht. Grummel.

Aber sind die laktosefreien Produkte nicht süßer? Bei der Milch beispielsweise wird einfach die Laktase dazugekippt, die die Laktose aufspaltet.
Verträgt das der Diabetiker?

Ich bin selbst Laktoseintolerant und ersetze Milch, Sahne, Schmand, Joghurt etc durch entsprechende Laktosefreie Produkte. Hartkäse, Butter etc, was eben nur sehr wenig Laktose hat oder bei dem man normal nur wenig isst, nehme ich das normale. Das kommt aber drauf an, wie stark die Intoleranz ist.

Wenn ich irgendwo zu Besuch bin, nehme ich Tabletten. Ich erwarte da nicht, dass jemand was extra für mich macht. Ich frage halt nach, was im Essen drin ist, wenn ich unsicher bin.

Von "Minus L" gibt es mittlerweile eine sehr breite Palette. Einfach mal fragen, ob es mitbestellt werden kann,

Wir haben hier einen kleinen Lebensmittelladen, die bestellen extra für uns Quark.

Laktosefreien Schmand gibt es, steht in meinem Kühlschrank Aber das Eis ist wirklich nicht lecker, deshalb mache ich meins selbst

hmmm....und das ist dann auch für den Diabetiker gleich verträglich?

Ich mag diese Ersatzprodukte nicht so, weiss auch nicht wieso, hoffte drum auf andere Rezepte.

Mit was kann ich den Butter ersetzten?
Sehe gerade Lunchen, also geht Butter in einem Kuchen zB?

Wisst hier, geht Creme oder Pudding mit Lactoserfreier Milch gleich gut?

Wie schmeckt das Eis?

Ohje, irgendwie stehe ich gerade wie der Idiot im Walde.

Stimmt, das kann sich meines Wissens negativ auswirken für den Diabetiker. Den hatte ich überlesen bei den Tipps... Kommt aber auch auf das Herstellverfahren der laktosefreien Milch an.

Und wenn Du vegan kochst? Da gibt es doch bestimmt schnelle, leckere Gerichte.