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Ernährungsumstellung zu Vollwertkost

Hallo,
zuerst wollte ich es nicht und jetzt mach ich es doch. Ich möchte für mich unsere Fortschritte der Nahrungsumstellung aufschreiben. Tja und da ich gerne bei anderen gelesen habe und mir so vie Infos geholt habe, möchte ich es gleichtun und meine Erfahrungen teilen.

Angefangen mir darüber Gedanken zu machen habe ich ungefähr vor 5 Monaten, als ich Schwierigkeiten mit dem Stillen hatte. Mir wurde von einer Stillberaterin empfohlen mehr gesundes Öl und Nüsse zu Essen um somit mehr B-Vitamine aufzunehmen.

Dauererkältungen und andere Infekte verstärkten den Gedanken etwas fürs Immunsystem zu tun. Im Internet fing ich an zu surfen. Und was ich gefunden hatte gefiel mir nicht.
Unter anderem stand da...
1. ausreichend Schlaf: . Da kann ich bis heute nichts dran ändern. Ich geh mit den Kindern ins Bett und stehe mit ihnen auf. Die Nächte sind halt mit Baby und Kleinkind turbulent.
2. Bewegung an frischer Luft: Tja, seit dem ich Kinder habe, mache ich nicht mehr bewusst Sport. Der Gedanke mit einem nörgelnden Baby im Kinderwagen joggen zu gehen schreckt mich total ab. Und ich habe keinen, dem es möglich ist, mir regelmäßig für eine gewisse Zeit die Kinder abzunehmen. Spaziergänge mit dem Hund und toben auf dem Spielplatz müssen halt reichen.
3. Gesunde abwechslungsreiche Ernährung: Puhhhh, unsere Ernährung sah wirklich nicht gut aus. Viele Fertigsachen, viel Schokolade gelegentlich einen Salat mit gutem Öl oder ein Apfel.
Ich glaube das waren die Hauptkriterien. Mehr fällt mir zurzeit nicht ein.
Per Zufall stieß ich hier im Forum auf den Thread „gibt’s hier Rohköstler“ Ich war total fasziniert über diese Ernährung und über die Erfahrungen, die einige mit ihr gemacht hatten. Für mich jedoch zum ausprobieren und als Ziel zu krass. Irgendwer schrieb, das er durch die Vollwertkost Rohköstler geworden ist.
Also Infos zu Vollwertkost gesucht. Dies schien eine gesunder Ernährungsform zu sein, die zu mir passen könnte.
Ich sprach mit meinen Mann über unsere Ernährung. Ich war überrascht, als er mir erzählte, das er sich auch seit einiger Zeit sorgen über unsere Ernährung machen würde. Ich erzählte ihm, was ivh unter Vollwertkost herrausgefunden hatte und wir beschlossen es zu versuchen.

Uns war klar, das die Umstellung ein längerer Prozess wird.
Angefangen hat es eigentlich, das ich wieder Volkornbrot selber gebacken habe. Dann habe ich Frischkornmüsli zum Frühstück ausprobiert und als lecker empfunden. Irgendwie hat sich auch automatisch unser Süßkram reduziert. Tja und dann kam Weihnachten.....

Durch einen Thread hier im Forum „Zuckerfrei(er) Leben!“ bin ich mal wieder aufmerksam geworden, das seit Weihnachten wir wieder in alte Gewohnheiten gerutscht sind. Ich ärgere mich total darüber! Wir sind zudem auch von allen Seiten mit Süßigkeiten zugeschüttet worden. Naja, das soll keine Entschuldigung sein, aber es macht es umso schwerer durchzuhalten.
Ich habe den Kühlschrank voll guter Sachen die mir vergammeln. Grummel.......

Auf ein Neues! Also gleich wird erst mal für heute Abend ein Volkornbrot gebacken und morgen früh gibt es wieder Frischkornmüsli.

Spatz

Auch hier mache ich mit!
Komme gerade vom Markt.

@ Unsere Kinder haben fast das gleiche Alter. Meine tochter ist 3,5 Jahre und mein Kleiner auch 9 Monate.

So heute Mittag gab es eine selbstgemachte Pizza. Mein Mann hat lange Zähne gemacht, weil ich fürs Mehl zur Hälfte Vollkornmehl genommen habe. Meine Tochter hat gar nichts gegessen, sie war mit Papa heute morgen unterwegs und hat im Auto ganz viel geschlickert. Grrrrr......
Mein Brot für heute Abend ist in 30 min fertig. Ein Volkornbrot mit viel Roggenschrot. Mal schauen ob es meiner Familie schmeckt. Bisher habe ich nur mit Vollkornweizen gebacken.

Morgen zum Frühstück gibt es Frischkornmüsli für meinen Mann und mich. Meine Tochter ist morgens lieber Vollkornknäcke und mein Kleiner bekommt Brot mit Butter und Obst.
Morgen Mittag gibt es Nudeln mit Pesto dazu einen frischen Salat. Kein Vollwert. Mir fällt es total schwer, wenn ich den ganzen Tag alleine mit beiden Kindern bin, gescheit zu kochen. Dann muss es möglichst schnell und einfach sein.
Morgen abend wieder Vollkornbrot dazu Gurke oder Tomaten. Als Zwischenmahlzeit gibt es Obst oder Gemüsestifte oder ein paar geknackte Nüsse. Meine Tochter wird wahrscheinlich nach ihrer roten Kiste (Süßigkeitenkiste) verlangen und darf sich Nachmittags zwei Sachen raussuchen. Wenn wir das morgen so hinbekommen, sieht die Ernährung für morgen doch schon mal ganz passabel aus.
Spatz

Ach wenn jemand Tipps für mich hat bin ich echt dankbar. Es ist sehr mühsehlich sich alleine da durchzukämpfen.

Hallo Spatz!
ich mach auch mit!!!!!!!!!!!!
vor meiner Schwangerschaft hab ich mich lange vollwertig ernährt, in der Schwangerschaft hab ich das jedoch gelockert, da ich wegen vorz.Wehen nicht mehr soviel einkaufen und kochen konnte/wollte und dazu kam die große Lust auf Süßes....
Jetzt will ich aber wieder starten. Wir essen zwar schon recht "gesund" (viel Gemüse, kein Fleisch, gute Öle, Nüsse,...) aber eben auch mit viel Ernährungssünden wie Zuckerzeugs, viel weiße Nudeln, viel Butter, Kaffee, und so weiter...
Bei unserem Kleinen möcht ich bald mit Beikost starten und ersoll halt von Anfang an eine gesunde Ernährungsweise lernen.
Was ich auch sehr interessant finde ist die ernährung nach Hildegard von Bingen, eine Art der Vollwertkost wie sie bei uns im Mittelalter gegessen wurde. Va Dinkelvollkorn, bestimmte Gemüse wie Fenchel, Kürbis und Gewürze wie Galgant und Bertram spielen da eine große Rolle. Ich denk mir, wenn das damals schon bewährt war kann das ja nur gut sein!
Ich denke jeder muss auch für sich seine optimale Ernährung herausfinden. Die einen schwören auf Rohkost, die anderen auf 4 Elemente Ernährung, vegetarisch, vegan, fructan,....
aber ich glaub vollwertküche ist noch mit am einfachsten umzusetzen, weil sie so vielfältig ist und nur auf ein paar Dinge geachtet werden müssen. Aber Zucker, Fleisch, Fett - alles erlaubt, halt die Qualität muss stimmen.
Erzähl doch mal was dir am schwersten fällt bei der Umsetzung. Ich finds schwer auf Süßigkeiten zu verzichten! Und woher bekommt man eigentlich noch frische Milch?
lg

Ich mampfe gerade Dattelleckerli gegen den Schokohunger.

Ich würde auch gern bei Euch mitschreiben. Ich möchte unsere Ernährung auch auf vollwertig umstellen. Tue mir aber auch schwer damit ...und freue mich über Erfahrungsaustausch mit Euch.

Wie backt Ihr Euer Brot? mit Hefe?....oder nehmt Ihr Sauerteig....damit habe ich es noch nicht versucht und Hefe soll ja nicht so gut für die Darmflora sein....

Hoffe ja das mit der Ernährungsumstellung auch das Gewicht bei mir runter geht....Habt Ihr da Erfahrungen?

LG SYbille

Abo

Ich würd mich gern ranhängen - weiß aber noch nicht so genau wo ich hinwill...
Im Moment bin ich einfach unzufrieden und krieg das nicht auf die Reihe!
Da hab ich die beste Quelle (Mann ist Biogemüsegärtner) und wir essen doch immer wieder Mist. Vor allem die Kleine ist total fixiert auf Süßkram (jetzt nach Weihnachten)

Muss noch etwas lesen und dann schreib ich mit!

hier mag ich mich auch ranhängen.
haben es auch mit vollwertkost angefangen gehabt... ja und dann kam weihnachten...