Stillen-und-Tragen.de

Hallo,

ich möchte ein bißchen weg von den vielen tierischen Produkten (vorallem Milchprodukte) kommen.

Zum Backen nehme ich seit Jahren nur Butter. Deswegen kenne ich mich mit Margarine überhaupt nicht aus. Ich habe nur dunkel in Erinnerung, dass viele Margararinen Zusatzstoffe und Farbstoffe drin haben. Welche Sorte ist denn empfehlenswert?

Was eignet sich denn am Besten zum Kochen, Hafer- Soja oder Reismilch? Ich brauche Milch meistens für Pfannenkuchen oder für Soßen. Mein Mann hasst leider Kokosmilch. Und was fürs Müsli?

Gibts was Veganes als Sahne oder Sauerrahm?´Meine Kleine ist total verrückt nach Naturjoghurt. Gibts da auch was Leckeres? Ich hatte nur mal Sojajoghurt (aber mit Geschmack) für meinen Sohn gekauft, hat er nicht gemocht.

Zum Backen würde ich ein neutrales Pflanzenöl nehmen, wenns keine Butter mehr sein soll. Pfannkuchen lassen sich super mit Hafermilch machen und auch übers Müsli schütten. Ersatz für Sahne oder Sauerrahm ist mir leider nicht bekannt, vielleicht weiß da jemand anderes was. Ebenso finde ich alle Alternativen zu Naturjoghurt bäääh... aber das ist wohl Geschmackssache.

Wir trinken die Hafermilch von Aldi sehr gern. Margarine haben wir die goldene von Alsan, die kommt Butter recht nah und ist auch super zum Kochen u Backen. Bei der Sahne weiß ich die Marke gerade nicht. Joghurt essen wir von Provamel oder Sojade. Sojade ist ethisch korrekter, Provamel schmeckt mir besser, jedenfalls die Sorten mit Frucht.

Viel Erfolg beim Umstellen!

________________________________
★ vom Handy versendet ★

Mir schmeckt Oatly (Hafermilch+Sahne) gut im Müsli und Pfannenkuchen. Sojamilch und Sojasahne hab ich probiert, bin aber schnell wieder weg von, mochten den Geschmack garnicht.
Alsan ist eine gute Butteralternative, find ich! Die Bio-Variante hat als Zusatzstoffe nur Sojalecithin als Emulgator, das find ich vertretbar. Butter komplett durch Öl zu ersetzen, kann sich auf die Konsistenz des Endergebnisses auswirken, denn Butter ist ja fest bei Zimmertemperatur. Für Plätzchen z.B. würd ich immer ein Fett nehmen (also Margarine z.B.), kein Öl. Beim Braten, Kochen und vielen anderen Teigen kann man aber natürlich problemlos auch Pflanzenöl nehmen. Ich nehm gern das Bratöl von Alnatura oder wo es passt Olivenöl.


Joghurt kann ich keinen empfehlen. Hier heißt es wohl probieren, was deiner Kleinen schmeckt, denn die pflanzlichen Alternatien schmecken schon anders, aber nicht unbedingt schlecht.

Noch eine Stimme für Alsan als Margarine für aufs Brot. Zum Backen geht auch neutrales Pflanzenöl gut.
Ins Müsli kommt bei uns Reisdrink und bei mir in den Kaffee Dinkel-Mandel-Drink. Beides geht auch gut für Süßspeisen (Milchreis, Pfannkuchen... Etc.)
Sahne und ähnliches verwende ich herkömmlich, da ich Soja nicht gern in unserer Ernshrung haben möchte. Ich bin da Volrurteilsbehaftet

Sahne zum Aufschlagen: CreSoy von Natumi
Sahne zum Kochen: Soya cuisine von Provamel

________________________________
★ vom Handy versendet ★

ich finde ja margarine ein verbrechen am geschmack. musste aber eingestehen, dass die alsan BIO hervorragend zum backen ist! die ist ohne gehärtete fette und tierische produkte. margarine ist nämlich nicht zwangsläufig vegan, denn vitaminzusätze können durchaus tierischen ursprungs sein.

fürs müsli mögen wir am liebsten soja-reis drink. reine sojamilch mag ich nicht so. hafermilch ist auch sehr lecker. mandelmilch ist auch gut. vor allem pudding lässt sich mit dem milchersatz sehr gut machen.
wenn du sojamilch für pfannkuchen und andere backsachen verwendest, solltest du beachten, dass sojamilch durch die proteine als eiersatz wirkt.

ansonsten gibt es alles mögliche auch als vegan auf sojabasis. bin ich nicht so der fan von. gerade soßen kann man auch ganz anders machen. dann lieber von zeit zu zeit nen ordentlichen kräuterquark

Danke für die vielen Infos! Habe vorhin Kaffee mit Hafermilch probiert. War ganz gut, aber was mich gestört hat, dass es etwas süßlich geschmeckt hat. Könnte aber meinem Mann schmecken, der trinkt immer Kaffee mit Milch und Zucker. Dann kann er den Zucker weglassen.

Alsan habe ich auch gleich gekauft. War erstaunt, dass die so günstig ist.

Im Kaffee trinke ich gerne Vanillesojamilch (Netto oder Aldi) . Im Müsli Soja- Reismilch. Zum Kochen Sojamilch oder Oatly Hafersahne.

Als Alternative zu Milch finde ich Cocosmilch gar nicht schlecht. Grad wenns um Süße Sachen geht oder durchaus auch um Müsli etc.

Allerdings sind wir hier die absoluten Milchjunkies und ich ersetze gar nichts. Selbst das Kind trinkt und isst sehr viele Milchprodukte